殺菌鍋需要配多大的鍋爐殺菌鍋配多大的鍋爐取決于殺菌鍋的蒸汽消耗量,，要從以下幾個層面考慮1.殺菌鍋的臺數(shù)：殺菌鍋數(shù)量越多用的鍋爐越大,。2.殺菌溫差：溫差是指產(chǎn)品殺菌前的溫度和殺菌溫度的溫度差。3.殺菌鍋容積大�,。簹⒕�鍋的容積越大實際裝填產(chǎn)品的重量越大,。4.殺菌產(chǎn)品的多少：殺菌鍋裝的產(chǎn)品越多耗氣量越大，用的鍋爐也就越大,、

殺菌鍋操作規(guī)程：一,、關閉鍋門，打開安全連鎖裝置,，啟動操作程序,。把一臺鍋內注滿水，在注水鍋內升溫至所須溫度0—145度關閉升溫閥門,。啟動水泵用大口徑流量流量管道把熱水抽到另一鍋內盡行直接殺菌,。此時，另外空鍋可裝貨，準備殺菌,。

二,、在熱水達到一定水位時，隨即啟動熱水循環(huán)泵,，把鍋內熱水進行循環(huán),，采用三點出水八點進水的方式，醬牛肉殺菌鍋供應,，在循環(huán)時,，為了---鍋內出水點的均勻，采用了三點串聯(lián)式.循環(huán)水經(jīng)水汽交換迅速升溫用此水汽交換,，避免在鍋內加溫時,，蒸汽和貨物的直接接觸，使部分貨物溫度偏高,，再通過鍋內八個進水點上,、下、左,、右各兩點,，使熱水直接達到殺菌鍋內進行循環(huán)。

三,、因鍋體較長,，各進出水點距離較遠，為了使熱水流向更均勻,，采用不銹鋼管為導向,，在管的一面打上小孔小孔呈梅花狀。因考慮到鍋內水的阻力,，小孔以先小后大的方式,，使熱水在循環(huán)時能夠均勻的流動。