【辣椒炒肉什么時(shí)候放醬油很關(guān)鍵,？】

我們?cè)诔慈獾臅r(shí)候,，醬油什么時(shí)候添加適宜？其實(shí)正確的方法是在出鍋前的10秒鐘加入醬油,，這樣醬油不僅能夠均勻的給豬肉上色,，還能起到提鮮的作用。

接下來就看一看青椒炒肉的正確做法：

步：首先將準(zhǔn)備好的五花肉清洗干凈后切成片,，餐飲辣椒炒肉醬油批發(fā)報(bào)價(jià),，把洗好的辣椒切成塊狀備用。

第2步：把大蒜去皮,，切成末,，餐飲辣椒炒肉醬油生產(chǎn)廠家,，在鍋中加入食用油，河南餐飲辣椒炒肉醬油,，用火燒熱,。

第3步：當(dāng)油溫5成熱時(shí)，把準(zhǔn)備好的青椒放入鍋中煸炒,。

第4步：在鍋中加入準(zhǔn)備好的蒜末,，炒出香味后加入五花肉，翻炒至變色,。

第5步：再加入鹽和料酒,，用鍋鏟繼續(xù)翻炒幾下，給豬肉調(diào)味,，餐飲辣椒炒肉醬油原材供應(yīng),，上色，去腥,。

第6步：后加入醬油,，大火翻炒幾下即可出鍋。

【醬油的生產(chǎn)制作】

醬油用的原料是植物性蛋白質(zhì)和淀粉質(zhì),。植物性蛋白質(zhì)便取自大豆榨油后的豆餅,，或溶劑浸出油脂后的豆粕，也有以花生餅,、蠶豆代用,，傳統(tǒng)生產(chǎn)中以大豆為主;淀粉質(zhì)原料普遍采用小麥及麩皮，也有以碎米和玉米代用,，傳統(tǒng)生產(chǎn)中以面粉為主,。

原料經(jīng)蒸熟冷卻，接入純粹培養(yǎng)的米曲霉菌制成醬曲,，醬曲移入發(fā)酵池,，加鹽醬油制作水發(fā)酵，待醬醅成熟后,，以浸出法提取醬油,。

制曲的目的是使米曲霉在曲料上充分生長(zhǎng)發(fā)育，并大量產(chǎn)生和積蓄所需要的酶,，如蛋白酶,、肽酶、淀粉酶,、谷氨-酶,、果膠酶、纖維素酶,、半纖維素酶等,。在發(fā)酵過程中味的形成是利用這些酶的作用,。