衢州市心廚餐飲管理有限公司一家---于【餐飲美食交流學習】、【餐飲管理】,、【餐飲菜式開發(fā)】的型餐飲管理企業(yè),，有上百種培訓項目如：【面點培訓】【西點培訓】【小吃培訓】【燒烤培訓】【各大菜系培訓】等等。紅豆餅培訓

心廚餐飲培訓與您分享面塑配方

配方 1:

精制小麥粉300g,，糯米粉200g,，精細面塑添加劑100g，甘油150g,，清水適量混合而成。 加入清水適量充分揉和,，壓成2公分左右厚的面片,，待水開上籠蒸30-40分鐘，自然冷卻，用保鮮袋密封,，新蒸的面團要經過3-10天的緩釋后才---,，檢測面團時，用一小塊面充分搓揉成球形,，手指輕壓,，有少許反彈，雙手拉伸不斷裂,，不收縮就好了,。紅豆餅培訓

配方 2:

精制小麥粉300g，糯米粉150g,，甘油80g,，15g，山梨---20g,，蜂蜜15g開水適量,，加入開水，調和成團用濕布蓋上,，靜置30分鐘,，再次充分揉和 ，壓成2公分厚的片,，上籠待水開后蒸40分鐘,，用保鮮袋密封，緩釋5-10天,，調色使用,。

衢州市心廚餐飲管理有限公司一家---于【餐飲美食交流學習】、【餐飲管理】,、【餐飲菜式開發(fā)】的型餐飲管理企業(yè),，有上百種培訓項目如：【面點培訓】【西點培訓】【小吃培訓】【燒烤培訓】【各大菜系培訓】等等。

心廚餐飲培訓與您分享餐飲服務特點

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餐飲服務只能一次使用,，當場享受,，不論是到店用餐還是外送，一次就餐對應著一次服務,。當本次就餐結束后,，餐飲服務自然終止。紅豆餅培訓

無形性

餐飲業(yè)在服務效用上有無形性,，它不同于水果,、蔬菜等有形產品，公從色澤,、大小,、形狀等就能判別其---壞。餐飲服務只能通過就餐客人購買、消費,、享受服務之后所得到的親身感受來評價其好壞,。

差---

餐飲服務的差---一方面是指餐飲服務是由餐飲部門工作人員通過手工勞動來完成的，而每位工作人員由于年齡,、性別,、性格、素質和文化程度等方面的不同,，他們?yōu)榭腿颂峁┑牟惋嫹�務也不盡相同,，另一方面，同一服務員在不同的場合,，不同的時間,，或面對不同的客人，其服務態(tài)度和服務方式也會有一定的差異,。紅豆餅培訓

直接性

一般的工農業(yè)產品生產出來后,，大都要經過多個流通環(huán)節(jié)，才能達到消費者手中,。如果產品在出廠前檢驗不合格,，可以返工，在商店里你認為不滿意的商品可以不去問津,，而餐飲產品則不同,。它的生產、銷售,，消費幾乎是同步進行的,，因而生產者與消費者之間是當面服務，當面消費,。