衢州市心廚餐飲管理有限公司一家---于【餐飲美食交流學(xué)習(xí)】,、【餐飲管理】、【餐飲菜式開發(fā)】的型餐飲管理企業(yè),，有上百種培訓(xùn)項(xiàng)目如：【面點(diǎn)培訓(xùn)】【西點(diǎn)培訓(xùn)】【小吃培訓(xùn)】【燒烤培訓(xùn)】【各大菜系培訓(xùn)】等等,。關(guān)東煮培訓(xùn)

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享服務(wù)觀念的更新

當(dāng)今餐飲業(yè)的服務(wù)，已從程序化,、標(biāo)準(zhǔn)化,、規(guī)范化跨入了個(gè)性化、細(xì)膩化,、多樣化,、人情化的更高層面，不過分強(qiáng)調(diào)臺(tái)面餐具擺放的具體尺寸,、距離標(biāo)準(zhǔn),，而更注重實(shí)用性，關(guān)心客人所關(guān)心的問題,，體現(xiàn)出親切,、周到、---的服務(wù),，并在細(xì)微之處體現(xiàn)人性化,，服務(wù)過程中融入藝術(shù)化，甚至有的餐飲業(yè)加放了表演性的服務(wù),，并且摒棄了站立服務(wù),，提倡走動(dòng)式服務(wù)，在走動(dòng)中觀察客人滿足客人的需求,，使餐飲的服務(wù)更---店隨客便,、以客為尊,。關(guān)東煮培訓(xùn)

而接待型賓館則過分強(qiáng)調(diào)接待任務(wù)的標(biāo)準(zhǔn),，忽略了與普通賓客的交流。這種服務(wù)觀念的單一,，---制約了此類型賓館的發(fā)展,。只有加大培訓(xùn),，使上到管理者下到員工，都能改變觀念,，注重市場(chǎng)導(dǎo)向,，滿足客人需求，讓客人感到---服務(wù),。

衢州市心廚餐飲管理有限公司一家---于【餐飲美食交流學(xué)習(xí)】,、【餐飲管理】、【餐飲菜式開發(fā)】的型餐飲管理企業(yè),，有上百種培訓(xùn)項(xiàng)目如：【面點(diǎn)培訓(xùn)】【西點(diǎn)培訓(xùn)】【小吃培訓(xùn)】【燒烤培訓(xùn)】【各大菜系培訓(xùn)】等等,。關(guān)東煮培訓(xùn)

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享香料調(diào)料大全

1.十四香

配料：大料、花椒,、桂皮,、丁香、胡椒,、陳皮,、木香、,、,、茴香、良姜,、,、肉蔻、砂仁等十四種名貴天然香料,。

用途：炒燒葷素,、 涼拌菜 、湯類,、 腌制各種醬菜,、肉制面食、 風(fēng)味食品等,。關(guān)東煮培訓(xùn)

2.十四香燉肉料

配料：花椒,，茴香，良姜,，大料,，白蔻，丁香,，桂皮,，肉蔻，木香，陳皮,，香葉,，辣椒，干姜,，,。用途：將調(diào)料放入紗布，加,，醬油,，味精，燉牛,，羊,，豬，雞,，鴨,，魚，等各種肉類,。

3.咖哩粉

配料：胡椒,、、番椒,、 茴香 ,、陳皮

用途：咖哩牛肉、雞肉,、土豆等

4.姜粉

配料：姜塊,，姜片，姜末

用途：本品適用于家庭,，飯店用來炒,，燜各種菜肴，也可用來調(diào)拌涼菜,，腌制各種醬菜等,。

5.燒烤料

配料：孜然，芝麻,，辣椒,，蘇籽，味精,，精鹽

用途：本品適用于燒烤海鮮,、牛、羊,、雞,、鴨,、魚、火腿 和其它飛禽走獸,。關(guān)東煮培訓(xùn)

6.花椒粉

配料：大紅袍花椒，青棵麻椒 用途：本品適用于制作白肉,，麻辣豆腐等各種熘炒菜,，也可用制做臘味品，腌制食品,，肉食品,，等均可使用

7.美味椒鹽

配料：花椒、芝麻,、碘鹽,、味精、雞精,。

用途：用于腌漬,、蘸食及油炸食品，選料考究,、風(fēng)味,。

8.孜然粉

配料：新疆特產(chǎn)孜然

用途：用于燒烤各種具有新疆風(fēng)味的食品，關(guān)東煮培訓(xùn),，亦可制作各種小吃,，風(fēng)味，芳香宜人,，---勝除膻,。