牛肉粉等水開(kāi)放入一半牛肉煮至熟透,，撈出,、切成5厘米長(zhǎng)、3厘米寬的薄片,；另一半牛肉切成見(jiàn)方小丁用小火燉,，泡的酸蓮白切成長(zhǎng)塊狀，芫荽切成節(jié)待用,；米粉放入開(kāi)水鍋中燙透,，撈入面碗內(nèi),，遵義羊肉粉培訓(xùn)，再將切好的牛肉片和燉熟的牛肉丁,、酸蓮白,、蕪荽放于粉上，舀入原汁湯,、混合油,、味精、花椒粉,、胡椒即成色,、香、味具全的一道地道貴州美食,。
番茄雞蛋面的做法
材料：西紅柿,、油、鹽,、雞蛋,、胡椒粉、雞精,、蔥,、干掛面。
西紅柿和蔥洗凈,，兩紅椒切個(gè)十字花刀鍋中燒水,，水燒開(kāi)放入西紅柿燙上一分鐘，然后撕去皮西紅柿切塊,，蔥切碎,，雞蛋打散鍋中放油，放入雞蛋炒至凝固,，加入西紅柿,，炒至西紅柿變軟岀汁加入兩碗清水,，燒開(kāi),，燒開(kāi)后，放入鹽,，雞精和胡椒粉,，攪拌均勻?qū)⑽骷t柿雞蛋湯盛入碗中鍋中另燒水煮面面條煮熟，盛入碗中,，澆上剛煮好的西紅柿湯,，灑上蔥花，就可開(kāi)吃了
---的面食,，三鮮面,，面食的一種,，三鮮面面條手工做法與一般手工不同，師傅在面板上方的墻上掏洞,，將搟面杖的一端放在洞里,，另一端用來(lái)壓面，所做的面條入口有---,。主要以蝦仁,、墨魚(yú)、海參,、竹筍等做成,。
三鮮面培訓(xùn)流程：
1、講述三鮮面的基礎(chǔ)知識(shí)
2,、講述三鮮面的選材方法
3,、講解三鮮面的處理技巧及其輔料的處理方法
4、湯---作調(diào)味技巧和方法
5,、傳授出品方法以及注意事項(xiàng)
6,、傳授面湯的煨制方法
7、傳授未售完半成品食材的存儲(chǔ)及其再次使用的技巧
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