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現(xiàn)在,一些紅葡萄酒也會在橡木桶中進行發(fā)酵,,不過在發(fā)酵時需要去掉桶蓋以便手動壓帽,。這個過程比較耗費人力,因其成本相當昂貴,,所以只適用于生產(chǎn)少量的葡萄酒,。今天,幾乎在全的葡萄酒產(chǎn)地都可以找到不銹鋼罐,,為了準確地控制發(fā)酵過程,,不銹鋼發(fā)酵罐有各種各樣的形狀和大小。近,,水平旋轉(zhuǎn)發(fā)酵罐也很受歡迎,,它避免在提取葡萄酒的顏色、單寧和風味時壓帽或泵送果汁,。除了發(fā)酵,,不銹鋼罐還可以用在一些葡萄酒的成熟尤其是白葡萄酒,、冷穩(wěn)定以及裝瓶前的調(diào)配中。
在釀酒酵母測序計劃開始之前,,人們通過傳統(tǒng)的遺傳學方法已確定了酵母中編碼rna或蛋白質(zhì)的大約2600個基因,。通過對釀酒酵母的完整基因組測序,發(fā)現(xiàn)在12068kb的全基因組序列中有5885個編碼專一性蛋白質(zhì)的開放閱讀框,。這意味著在酵母基因組中平均每隔2kb就存在一個編碼蛋白質(zhì)的基因,,即整個基因組有72%的核苷酸順序由開放閱讀框組成。這說明酵母基因比其它-真核生物基因排列緊密,。如在線蟲基因組中,平均每隔6kb存在一個編碼蛋白質(zhì)的基因,;
氫與氫化金屬之間可以進行可逆反應(yīng),,當外界有熱量加給金屬氫化物時,它就分解為氫化金屬并放出氫氣,。反之氫和氫化金 屬構(gòu)成氫化物時,,氫就以固態(tài)結(jié)合的形式儲于其中。 用來貯氫的氫化金屬大多為由多種元素組成的合金,。上已研究成功多種貯氫合金,,它們大致可以分為四類:一是稀土-鎳等,每公斤-鎳合金可貯氫153l,。二是鐵一鈦系,,它是目前使用多的貯氫材料,其貯氫量大,,是前者的4倍,,且價格低、活性大,,還可在常溫常壓下釋放氫,,給使用帶來很大的方便。三是鎂系,,這是吸氫量大的金屬元素,,但它需要在287℃下才能釋放氫,且吸收氫十分緩慢,,好氧全自動發(fā)酵罐生產(chǎn)廠家,,因而使用上受-。四是釩,、鈮,、鋯等多元素系,這類金屬本身屬稀,因此只適用于某些特殊場合,。在金屬氫化物貯存方面存在的主要問題是:貯氫量低,,成本高及釋氫溫度高。因此進一步研究氫化金屬本身的化學物理性質(zhì),,包括平衡壓力一溫度曲線,、生成食轉(zhuǎn)化反應(yīng)速度、化學及機械穩(wěn)定性等,,尋求-的貯氫材料仍是氫能開發(fā)利用中值得注意的問題,。 帶金屬氫化物的貯氫裝置既有固定式也有移動式,它們既可作為氫燃料和氫物料的供應(yīng)來源,,也可用于吸收廢熱,,儲存太陽 能,,還可作氫泵或氫壓縮機使用,。
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