---的面食，三鮮面,，熱干面培訓(xùn)，面食的一種,，三鮮面面條手工做法與一般手工不同,，師傅在面板上方的墻上掏洞，將搟面杖的一端放在洞里,，另一端用來(lái)壓面,，所做的面條入口有---。主要以油豆腐,、蝦仁,、墨魚、海參,、竹筍等做成,。中等器皿加入高湯4杯及鹽、味精,、白醬油,，用高火煮至沸滾；再加入油面條及炒過(guò)的配料,，用中火煮3分鐘,，煮好后上面撒上少許香菜，趁熱食用,。

涼面又稱冷面,，也稱“過(guò)水面”，古稱為“冷淘”,，源于唐朝,，傳說(shuō)較早起源于唐代武則天未入宮之前，由于武則天與---吃山西面時(shí)燙了舌頭,，于是兩人便研究出涼面的新吃法,。涼面是指涼吃的面條，主要食材有面條,、蔬菜,，配料有辣椒油,、鹽、味精等,，但各地的涼面做法不同,，因此做法和食材也有所不同。上不少地區(qū)都有涼面,，盛行于夏天天熱胃口不佳時(shí)食用,。