在燒烤食物前,，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上,。---用鐵刷刷掉烤架上的殘?jiān)�,，保持烤架清潔，才不�?huì)影響到食物的風(fēng)味,。
當(dāng)食物一上烤架,，---地翻來翻去不僅會(huì)延長烤熟的時(shí)間，還會(huì)破壞蛋白質(zhì),，造成肉---硬,。在翻烤食物時(shí)，食物必須受熱到一定程度才容易翻面,。如果翻面后,，特色烤肉培訓(xùn),，部分食物粘在了網(wǎng)架上，說明蛋白質(zhì)還沒有完全受熱,，硬拉只會(huì)撕破蛋白質(zhì)纖維,，若是魚類便會(huì)形成脫皮現(xiàn)象。
燃料建議還是用木炭,，盡量不要用化學(xué)炭,。炭烤食物的特殊風(fēng)味來自于木炭高溫時(shí)燒烤食物的香味，因此,，選擇好木炭是享受美味的基礎(chǔ)。---的炭火一般燃燒時(shí)間長,，火勢好,。木炭建議選樹枝部分，不要使用整塊莖,，否則不易點(diǎn)著,。在點(diǎn)火的時(shí)候，以一包火種5粒而言,，一次放進(jìn)5粒,。木炭要等燒到透明紅熱的時(shí)候，哪里可以學(xué)烤肉,，再把它攤平來烤,，木炭的表層還未燒透時(shí)，請(qǐng)勿急著烤,，這樣容易把食物弄臟,，弄黑。
燒烤主要用具燒烤叉,，金屬燒烤針,，竹制燒烤簽，大塊燒烤炭人均1.5斤可燒3小時(shí),，錫紙,，燒烤網(wǎng)，小刀,，木筷子生熟分開,，烤肉，燒烤掃,，---紙碗裝食物,，金屬盆裝調(diào)料，耐高溫，---紙杯,，燒烤夾,，---手套，炭夾,，大盆裝燒烤食物,，生火樹枝樹葉等，打火機(jī),，烤肉串培訓(xùn),，扇子或竹筒鼓風(fēng)用，其他用具---,，紙巾,，凳子，桌子,，水桶,，洗潔精，垃圾桶,，抹布,，燈。
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