白酒：-有,，谷物酒蒸餾而成
白蘭地：是葡萄酒蒸餾而成的
威士忌：是大麥等谷物發(fā)酵釀制后經(jīng)蒸餾而成的
蘭姆酒：是甘蔗酒經(jīng)蒸餾而成的,。
蒸餾酒與釀造酒相比,，在制造工藝上多了一道蒸餾工序,，關(guān)健是蒸餾器。蒸餾器的發(fā)明是蒸餾酒起源的條件,，洛陽(yáng)白酒,，但也可能用來(lái)蒸餾其它物質(zhì)，如香料,，等,。
蒸餾酒起源于東漢
上海博物館收藏了東漢時(shí)期的青銅蒸餾器。用此蒸餾器作蒸餾實(shí)驗(yàn),，蒸出了酒度為
26.6-20.4的蒸餾酒,。在安徽滁洲也出土了一件類似的青銅蒸餾器。所以有人認(rèn)為東漢已有蒸餾酒,。
如果懂的人應(yīng)該知道,，物體燃燒會(huì)有一個(gè)點(diǎn)叫做著火點(diǎn)、液體結(jié)冰也差不多,，不過(guò)液體結(jié)冰叫做冰點(diǎn),，為什么水和飲料可以被冰-冰，醬香型白酒,，而白酒不行呢,？其實(shí)不是白酒不能結(jié)冰，只是沒有達(dá)到它的冰點(diǎn)而已,。酒精-的冰點(diǎn)是-117.3°c,，而60度的白酒大約需要零下80度才能結(jié)冰,，不過(guò)較少有設(shè)備能達(dá)到這個(gè)測(cè)量標(biāo)準(zhǔn)，所以很少人能看到結(jié)冰的白酒,，我們也可以試著把白酒放到急凍的冰箱里,，過(guò)一段時(shí)間之后再去看看那，是不會(huì)結(jié)冰的,。
水是白酒生產(chǎn)的原材料之一,，生產(chǎn)過(guò)程中的許多環(huán)節(jié)都需要用到水，如：鍋爐用水,、冷卻用水和工藝用水等,。水分與各種原料直接接觸，醬香型白酒多少錢,，如制曲時(shí)要將原料拌勻,，以及微生物的生長(zhǎng)和培養(yǎng)，制酒原料的浸漬,、淀粉原料的糊化,、稀釋等工藝過(guò)程中所用的釀造水;以及各種設(shè)備、工具清洗所用的洗滌水;然后是白酒在調(diào)味,、調(diào)味時(shí)的水,。生產(chǎn)實(shí)踐中，釀酒用水和降度用水對(duì)白酒影響較大,。
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