鹵蛋配方,，特色鹵蛋加工廠，鹵蛋是將鮮蛋經(jīng)預(yù)煮后,，剝殼,，再在鹵料中鹵制而成的熟蛋制品。

配方l：雞蛋100枚,，白糖,、醬油各1千克，茴香,、桂皮各75克,，丁香、,、蔥各25克,，鹽120克，紹酒750克,。

配方2：白糖,、醬油各2千克，黃酒1千克,，蔥500克,，紅曲400克，鹽250克,，姜200克,，茴香、桂皮各150克,，北京特色鹵蛋加工,，水10千克。

配方3：醬油2千克,，白糖1．5千克,，300克，鹽150克,，茴香,、桂皮各100克，丁香50克，水10千克,。

配方4：醬油2．5千克,，白糖、茴香,、桂皮各800克,，鹽、丁香各200克,，黃酒,、各500克，水10千克,。

鹵蛋一般用雞蛋制作,，鵪鶉蛋也比較常見(jiàn)，鴨蛋,、鵝蛋也可以,。鹵蛋與其他蛋類小吃相比較為主要的特征就是制作過(guò)程中要基本---其完整性，特色鹵蛋加工技術(shù),，鹵汁的不同,，鹵蛋的味道也不盡相同，大致可分為調(diào)料鹵蛋和肉汁鹵蛋,，還可以在鹵蛋的表面做文章,，做成更---的花式鹵蛋。調(diào)料鹵蛋就是用各種調(diào)味料,、香料制成鹵汁鹵制的鹵蛋,。調(diào)料鹵蛋一般以蛋類為主食材制成的小吃。