4 技術(shù)特點(diǎn)及難點(diǎn)

    果蔬變溫壓差膨化干燥技術(shù)有如下三個特點(diǎn)：一是干燥技術(shù)較易掌握。膨化設(shè)備構(gòu)造相對簡單,，易于操作,。膨化果蔬生產(chǎn)工藝中只有幾個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，生產(chǎn)技術(shù)容易掌握,。二是干燥能耗較低,。由于采取了循環(huán)冷卻水和間歇式蒸汽加熱等措施，蘑菇真空低溫脫水報價,，使其能耗遠(yuǎn)遠(yuǎn)低予真空冷凍干燥的能耗,，這在實(shí)際生產(chǎn)中極人地提高了生產(chǎn)效率，四川蘑菇真空低溫脫水,，并有效地降低了成產(chǎn)成本,。三是技術(shù)適用性廣。許多果蔬原料都可以用此設(shè)備進(jìn)行加工,。日前,，---已有數(shù)十種果蔬原料進(jìn)行過變溫壓差膨化十燥加工研究，蘑菇真空低溫脫水型號,，生產(chǎn)的許多產(chǎn)品具有---的感官和營養(yǎng)特性,，能開發(fā)出許多有較好市場潛力的產(chǎn)品。四是產(chǎn)生的廢棄物少,，符合要求,。膨化果蔬一般是將果蔬可食部分商接經(jīng)切分、預(yù)干燥,、膨化干燥制成,。許多加工副產(chǎn)物也可以進(jìn)一步加工利用，加工過程中用水量少,，造成污染少,。

果蔬變溫壓差膨化干燥又稱非油炸膨化干燥explosion puffing drying,、氣流膨化干燥或微膨化干燥等，屬于一種新型,、,、節(jié)能的膨化干燥技術(shù)。該技術(shù)的基本原理是：將經(jīng)過預(yù)處理并除去部分水分的果蔬原料,，放在果蔬膨化設(shè)備中升溫加壓,，保溫一段時間后瞬間泄壓，物料內(nèi)部水分瞬間汽化蒸發(fā),，物料瞬間膨脹,，并在真空狀態(tài)下脫水干燥，進(jìn)而生產(chǎn)出體積膨脹,、口感酥脆的天然果蔬膨化食品,。