金華市一路通餐飲技術(shù)咨詢有限公司,，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市,，是一家以面食包子為特色的化小吃餐飲連鎖機(jī)構(gòu)。以傳承包子文化為基礎(chǔ),，做具有文化內(nèi)涵,、有產(chǎn)品---、有特色,、健康的包子店,，現(xiàn)已建成多家---店和加盟店，與社會(huì)精英和伙伴共同實(shí)現(xiàn)品牌共享,、---共贏,。

金華一路通餐飲與您分享：全麥粉的營養(yǎng)價(jià)值具有以下特點(diǎn)

礦物質(zhì)和---全麥粉與大米相比，鈣,、鐵的含量高于大米,，---的含量與大米相當(dāng)，但全麥粉在制作食品前不需淘洗,，可以避免淘洗中的損失,。如果用全麥粉制作發(fā)酵食品，通過發(fā)酵所含植酸鹽有55%～56%被水解,，若發(fā)酵時(shí)間長則水解還可以達(dá)75%,。植酸鹽的減少，有利于鈣,、鐵等礦物質(zhì)的吸收和利用,。據(jù)有關(guān)資料記載：全麥粉中鐵的吸收率為5%，而玉米為3 %,，大米為1%,。

金華市一路通餐飲技術(shù)咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市,，是一家以面食包子為特色的化小吃餐飲連鎖機(jī)構(gòu),。以傳承包子文化為基礎(chǔ)，做具有文化內(nèi)涵,、有產(chǎn)品---,、有特色、健康的包子店,，現(xiàn)已建成多家---店和加盟店,，與社會(huì)精英和伙伴共同實(shí)現(xiàn)品牌共享,、---共贏。

金華一路通餐飲與您分享：冬菇胡蘿卜肉餡包子做法

材料面粉300克,，水155克,，鹽2克，白糖10克,，酵母粉3克,，

做法1.冬菇提前用水沖洗一下，然后用溫水泡發(fā)至軟,，胡蘿卜刨成蓉,；泡冬菇的水不要倒掉，用來加入肉餡中攪拌

2.豬肉切碎后剁成肉末,，加入切碎的冬菇和胡蘿卜蓉,，加入鹽、蠔油,、生粉調(diào)味

3.分次加入泡冬菇的水

4.用筷子向著同一個(gè)方向攪拌,，邊攪拌邊加入冬菇水，至攪拌起膠

5.把水,、鹽,、白糖、面粉,、酵母粉依次放進(jìn)面包機(jī),，攪拌10~15分鐘成為光滑的面團(tuán)，直接在面包機(jī)里醒發(fā)15分鐘,，取出,，揉至光滑，分成18個(gè)劑子,，包入肉餡

6.依次做好包子,，墊上玉米衣，放入蒸籠

7.鍋里倒水,，放入蒸籠,，大火30秒，關(guān)火,，讓包子在鍋里醒發(fā)30分鐘,；開一下火的目的是讓鍋里有一定的溫度，這樣有利于包子的醒發(fā)

8.中大火蒸18分鐘,，關(guān)火后不要揭蓋,，過5分鐘后取出