生菜采收：生菜在采收方面要求不嚴(yán)格,，但是也要注意陰雨天氣不要采收,，雨后1-2天內(nèi)不要采收，結(jié)球生菜從開始結(jié)球抽薹前都可收獲,，一般待葉球較緊實時采收,，結(jié)球生菜以葉球緊密后采收為好，冷藏庫建造,，過早會影響產(chǎn)量，過遲則葉球內(nèi)莖伸長,，葉球變松品質(zhì)下降,。生菜挑選：采收后的生菜要對其進(jìn)行挑選，剔除品質(zhì)不好,、爛葉,、爛根等，避免影響其他生菜保鮮,。生菜預(yù)冷：生菜采收挑選后呼吸代謝旺盛,，需要及時做預(yù)冷操作，預(yù)冷溫度控制在1℃,，放入薄膜內(nèi)進(jìn)行預(yù)冷,。

茶樹菇難以在常溫環(huán)境下長期儲存，但是市場上又有新鮮茶樹菇的需求,，由于新鮮茶樹菇在自然存放2-3天就會因水分流失而萎縮,。所以經(jīng)銷商及種植戶往往會選擇建造冷庫保鮮茶樹菇,，在冷庫中貯藏可以有效降低茶樹菇的呼吸強(qiáng)度并抑制多酚氧化酶的活性，---菇體氧化反應(yīng)速度,，冷藏庫生產(chǎn)廠家,，防止微生物的繁殖，減少營養(yǎng)和水分的流失,，從而達(dá)到茶樹菇保鮮的目的,。