物理冷庫除霉法：

是運(yùn)用溫度,、濕度、紫外光,、高頻電和銅絲網(wǎng)濾器等物理辦法來冷庫除霉,。霉菌成長(zhǎng)的溫度一般在-6～40℃之間，由于這個(gè)原因在低溫庫中很少看到霉菌成長(zhǎng),，天津食品冷凍庫,，而運(yùn)用熱堿水也能夠在東西安裝上殺滅霉菌。霉菌的成長(zhǎng)和溫度聯(lián)系很大,，所以在溫度方面的控制只能恰當(dāng)?shù)倪\(yùn)用,。用紫外光冷庫除霉是一種較好的辦法，它既能滅菌,，又能冷庫除霉,，也有一些除臭的作用。但是這只能是對(duì)直接照射的部分起作用,，一般每立方米用0.33～3瓦特的紫外光輻射,，在間隔2米的面積上照射6小時(shí)能夠起到殺滅微生物的作用。

低溫是抑制微生物生長(zhǎng)有用和平安的方法,，在5℃以下溫度環(huán)境中,，各種微生物繁殖就會(huì)得到很明顯地抑制，天津食品冷凍庫建設(shè),，然后有用地---凈菜的與新鮮度,。但并非所有的凈菜均適宜于低溫，有許多蔬菜對(duì)低溫比較,，簡(jiǎn)略發(fā)生寒害,。例如黃瓜、西葫蘆,、苦瓜等在7℃以下很簡(jiǎn)略受寒害,，其寒害---表現(xiàn)為表面呈水煮狀、安排軟腐,、食用部分變苦或風(fēng)味靈敏減退,，失掉食用價(jià)值。