釀酒原料：散白酒產(chǎn)生微黃色的來源可追溯到釀酒原料,，如高粱原料中含有花黃素，當(dāng)固態(tài)發(fā)酵的溫度較高,，發(fā)酵的時間較長,，加上蒸餾后的原酒貯存時間又較長時，散白酒會呈現(xiàn)微黃色，這是一種情況,。

制酒過程中發(fā)酵：散白酒在制酒過程中,，一般是處在酸性環(huán)境中發(fā)酵，醬香白酒價位,，在發(fā)酵過程中可能有美拉德反應(yīng)發(fā)生生成1.2烯醇化有色產(chǎn)物,。美拉德反應(yīng)是-化合物和還原糖化合物之間發(fā)生的反應(yīng)，南京白酒,，該反應(yīng)是一個集縮合,、分解、脫羧,、脫氨,、脫氫等一系列反應(yīng)的交叉反應(yīng)，生成多種酮,、醛,、醇及、吡喃,、,、、-,、吡-等雜環(huán)化合物,，散白酒的主體香味成分就是通過美拉德反應(yīng)產(chǎn)生的。

喝酒不宜吃臘腸咸肉

一口咸肉一口酒,，酒的滋味雖然綿長,，卻暗藏健康的-。熏臘腌制的食品含較多亞,，醬香型白酒,，亞在酒精中的溶解度很大，會增加患,、等的風(fēng)險,。

喝酒不宜吃涼粉涼皮

涼粉涼皮加工時都會加入明礬，明礬有收斂作用,，會減緩血流速度,，延長酒精在-中的停留時間，增加酒精對人體健康的危害,。另外,，明礬和酒精都需要，一起食用會加重負擔(dān),。