鹵雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)以及豐富的各種微量元素,。雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪,、---和鐵,、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)并富含dha和卵磷脂,、卵黃素,，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能------,。鹵雞蛋的品種很多,，常見(jiàn)的是五香茶葉蛋。它是先將雞蛋煮熟,，不剝?nèi)サ�,，只是輕輕地將蛋殼敲破，放入用五香調(diào)料和茶葉調(diào)制的鹵內(nèi)鹵制,。鹵的時(shí)間長(zhǎng),，香味更濃更透。隨吃隨取,，內(nèi)蒙古冰鮮茶葉蛋,，既可熱食也可冷食,。

鹵湯的調(diào)制時(shí)鹵好制品的關(guān)鍵

1開(kāi)始調(diào)制的鹵湯其味并不是很濃，冰鮮茶葉蛋多少錢,，只有反復(fù)使用,，冰鮮茶葉蛋價(jià)格，其味逐漸變濃久而久之即成老鹵,。鹵湯的保存也具有一定的講究,，每次使用后要撇凈浮沫，低溫保存,。

2調(diào)制鹵湯的香辛料搭配也是非常重要的環(huán)節(jié)一旦使用比例不當(dāng),，鹵制品口感風(fēng)味就會(huì)產(chǎn)生差---苦、澀味等,，并且會(huì)帶濃厚的藥材味,，影響肉味、肉感,，及不穩(wěn)定的風(fēng)味,。