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咸鴨蛋。

一,、咸鴨蛋的蛋白質(zhì)和脂肪經(jīng)腌制后,，鹽分進(jìn)入蛋內(nèi)，由于鹽的作用,，蛋白質(zhì)逐漸變硬,，脂肪被擠壓出，形成益i氣湯,，這樣咸鴨蛋切開后就能看到

二,、孕婦體內(nèi)雌激i素會(huì)促使水分和鹽分在體內(nèi)過多的儲(chǔ)存，食用咸鴨蛋會(huì)使鹽的攝入量遠(yuǎn)--體所需，導(dǎo)致孕婦高度水腫,，會(huì)使體內(nèi)有效-循環(huán)量急劇下降,，供應(yīng)胎兒的-減少，會(huì)導(dǎo)致胎兒在子 i宮內(nèi)缺氧,，影響生長(zhǎng)發(fā)

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咸鴨蛋吃多了會(huì)影響身體嗎？

易高膽固醇

鴨雞蛋的蛋黃膽固醇含量-,，而咸鴨蛋的流油蛋黃可口得多,，吃得太多容易導(dǎo)致膽固醇攝入量過高，導(dǎo)致-中膽固醇含量增i高,，增加患--的風(fēng)險(xiǎn),。

易消 i化-

鴨蛋蛋蛋白比雞蛋蛋白粗很多，-不好,，而咸鴨蛋在制作過程中由于食i鹽濃度過高,，蛋白也更凝集，在食用后不能--,，吃太多容易引起腹脹,、-等消i化--表現(xiàn)。因此,，腸胃功能差的人更不適合吃鴨蛋,。

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瞧：咸蛋黃有兩種,，一種是紅心，一種是黃心,，這是由于蛋鴨品種與飼喂飼料的不同而造成的,，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相同。咸蛋黃個(gè)頭大,，表面圓潤(rùn),，回味源鴨蛋黃廠家代理，略帶油光,，用手輕捏稍有彈性,。

嘗：將咸蛋黃蒸熟后，用筷子輕輕夾起一小塊,，放在嘴里細(xì)細(xì)品嘗,，口感細(xì)膩，咸味適中的則是咸蛋黃,。

挑：咸蛋黃用筷子一挑,，就能看見有黃油冒出來,，紋理分層，顏色由淺到深,，越紅的蛋心越大,。

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咸蛋黃，作為我國(guó)歷史悠久的民族佳肴,，其使用范圍之廣,，或許許多人并沒有意識(shí)到。月餅,、粽子等傳統(tǒng)佳節(jié)食品,；日常生活中的美食；現(xiàn)代休閑小吃等,，上海鴨蛋黃廠家,，咸蛋黃隨處可見。

咸黃含有豐富的卵磷脂和不飽和脂肪酸,、-酸等人類生命所必需的營(yíng)養(yǎng)元素，是鴨蛋中的-,。值得注意的是,，盡管咸鴨蛋黃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，膽固醇含量也較高,，但每天吃1-2枚咸鴨蛋黃,，就可以滿足一般人每天所需的營(yíng)養(yǎng)含量。