按調(diào)味品呈味感覺
3,、按調(diào)味品呈味感覺可分為咸味調(diào)味品食1鹽,、醬油、豆豉等,、甜味調(diào)味品庶糖,、蜂蜜、飴糖等,、苦味調(diào)味品陳皮,、茶葉汁、苦杏仁等,、辣味調(diào)味品辣椒,、胡椒、芥茉等,；酸味調(diào)味品食醋,、茄汁、山楂醬等,、鮮味調(diào)味品味精,、雞精、蝦油,、魚露,、蠔油等、香味調(diào)味品花椒,、八角,、料酒、蔥,、蒜等,。除了以上單一味為主的調(diào)味品外,，大量的是復合味 的調(diào)味品，調(diào)味品oem,，如油咖喱,、甜面醬、乳腐汁,、花椒鹽等等,。
其他分法
4、調(diào)味品的分類還可以有其他一些方法,，如按地方風味分,，有廣式調(diào)料、川式調(diào)料,、港式調(diào)料,、西式調(diào)料等；按烹制用途分,，有冷菜調(diào)料,、燒烤調(diào)料、油炸調(diào)料,、清蒸調(diào)料,，還有一些特色品種調(diào)料，如涮羊肉調(diào)料,；火鍋調(diào)料、糟貨調(diào)料等,；按調(diào)味品品牌分,，有川湘、淘大,、川崎,、優(yōu)豪、家樂等國內(nèi)品牌,，也有味可美,、李錦記、卡夫等合資或海外品牌,，此外還有一些專一品牌,，如李派急汁、日本萬字醬油,、香港優(yōu)豪雞粉,、印度咖喱油、日本辣芥等,。
另外,，調(diào)味品的種類多,，其中的一些產(chǎn)品有其專有的分類標準，如在中國,，醬油可以分為釀造醬油,、配制醬油。
調(diào)味品鑒別
1,、調(diào)味品的感官鑒別要點 調(diào)味品的感官鑒別指標主要包括色澤,，溫州調(diào)味品，氣味,、滋味和外觀形態(tài)等,。其中氣味和滋味在鑒別時 具有尤其重要的意義，調(diào)味品oem代工,， 只要某種調(diào)味品在品質(zhì)上稍有變化,， 就可以通過其氣味和滋味微妙地 表現(xiàn)出來，故在實施感官鑒別時,，應該-注意這兩項指標的應用,。其次，對于液態(tài)調(diào)味料 還應目測其色澤是否正常,，更要注意醬,、醬油、食醋等表面是否有白醭或已經(jīng)生蛆,，對于固 態(tài)調(diào)味品還應目測其外形或晶粒是否完整,， 所有調(diào)味品均應在感官指標上掌握到不霉、 不臭,、 不酸敗,、不板結、無異物,、無雜質(zhì),、無寄1生1蟲的程度。
2,、鑒別鹽的 鹽系指以-為主要成分,，用海鹽、礦鹽,、井鹽或湖鹽等粗鹽加工 而成的晶體狀調(diào)味品,。
在人們從見到一款新型調(diào)味品到完全接受它，需要一個品嘗的環(huán)節(jié),，目前調(diào)味品的包裝不能滿足人們的品嘗要求,，因為這些調(diào)味品大多包裝量較大，買一瓶品嘗,，味道不合口味時就帶來了麻煩,，食之無味,，調(diào)味品加盟，棄之可惜,，因此就失去了對其他新型調(diào)味品的購買欲,。例如麻辣醬，其玻璃瓶的包裝大多在200克以上,，價格在5元以上,，如果買回以后品嘗不理想，那么這瓶麻辣醬就只好棄置,，本人就有幾瓶類似的調(diào)味品被棄置在冰箱中,。商家要是能站在消費者的立場上設計調(diào)味品的包裝，考慮到初次品嘗的需要,，那么就會在調(diào)味品的包裝方面推陳出新,，填補“頓包裝”調(diào)味品市場的空白。
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