---鍋始祖
火鍋的發(fā)展,，如同餐飲一樣,，是漸進式的發(fā)展,。依據(jù)當時的器皿,、社會的需求與原材料的發(fā)現(xiàn),，在三國時代,，魏文帝所提到的“五熟釜”,，黃牛肉火鍋，就是分有幾格的鍋,，小黃牛牛肉火鍋,，可以同時煮各種不同的食物比較健康，和現(xiàn)今的“---鍋”,，可說是異曲同工之妙,。 到了南北朝，“銅鼎”成了尤為普遍的器皿,，也就是現(xiàn)今的火鍋,。演變至唐朝，火鍋又稱為“暖鍋”,。 器皿演變 從元,、明、清到現(xiàn)今,，特色黃牛肉火鍋，火鍋器皿上的變化并不大。新容器鍋采用耐高溫透明玻璃,，煮的時候可見食物的翻騰,，吃的時候不會有漏網(wǎng)之魚。銅鍋,、鐵鍋,、砂鍋等鍋具，在制作上亦更為精致�,，F(xiàn)在尤為普遍的也尤為廣泛的鍋為“不銹鋼鍋”,，也就是俗稱的“白鐵鍋”。
牛肉的功效與作用
牛肉味甘,、性平,，歸脾、胃經(jīng),，具有補脾胃,、血、強筋骨,、消水腫等功效,。 老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗ai,、提高機體免l疫功能的效果,， 牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促---之功效,。
牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,，這使它對增長肌肉、增強力量---有效,。在進行訓練的頭幾秒鐘里,，肌氨酸是肌肉燃料之源，火鍋黃牛肉片,，它可以有效補充三磷酸腺苷,，從而使訓練能堅持得更久。
黃
本品含蛋白質(zhì),、脂肪,、---b1、---bz,、鈣,、磷、鐵,，又含膽固醇,、必需---酸等,。氣味 甘、溫,、沒有毒,。
牛，主要有黃
《醫(yī)林纂要》強調(diào)：“牛肉味甘,，專補脾土。脾胃者,，后天氣血之本,，補此則無不補矣�,！薄侗静菔斑z》還-：黃
黃l牛肉的營養(yǎng)價值---,，特點是高蛋白、低脂肪,。每100克黃l牛肉中,，蛋白質(zhì)---20克，豬肉只含16．9克,；而牛肉所含脂肪只有10．2克,，豬肉卻---29．2克。
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