灶具設(shè)備

學(xué)校食堂廚房里面的灶具不同于一般家庭使用的煤氣灶，它是用不銹鋼和節(jié)能爐頭以及其它配件制作而成的大型灶具設(shè)備;電磁灶防水,、防漏電,、有防干燒保護(hù);不論是煤氣灶還是電磁灶火力調(diào)節(jié)都隨心所欲，堅(jiān)固---,，南京廚房設(shè)備,，易于清潔，適合于人數(shù)較多的場所使用,。常見的設(shè)備有：雙頭雙尾灶,，飯店廚房設(shè)備,，大鍋灶、低湯灶,、煲仔爐,、煮面爐、蒸柜,，炒爐等,。

合理的使用廚房設(shè)備

1、正確合理的使用廚房設(shè)備也是酒店管理制度之一,，通過管理制度的制定,，可使廚房設(shè)備合理使用,，減少磨損,，避免不合理損傷，從而減少故障,，增加廚師勞動生產(chǎn)率,。在設(shè)備的具體使用上應(yīng)做到：具體使用某個設(shè)備的廚師必須掌握其設(shè)備的性能、工作原理和使用方法,。應(yīng)熟知“四懂三會”,，四懂即懂設(shè)備性能；懂設(shè)備結(jié)構(gòu),；懂設(shè)備原理和懂設(shè)備用途,。三會為會使用設(shè)備；會保養(yǎng)設(shè)備和會排除其設(shè)備的故障,。要完成“四懂三會”,，企業(yè)對使用設(shè)備的人，要加強(qiáng)管理和具體培訓(xùn),。

2,、廚師在使用設(shè)備時，要與修理人員經(jīng)常取得聯(lián)系反應(yīng)設(shè)備的使用情況,，而且建立專人負(fù)責(zé)設(shè)備保養(yǎng)制度,，定期檢查設(shè)備，有問題應(yīng)及時上報維修,。

只有合理的使用廚房設(shè)備,，它才能---的為我們服務(wù)，的提高工作效率,。