肉丸機(jī)性能特點(diǎn)：

　　1、可以生產(chǎn)豬肉丸,、牛肉丸,、大肉丸、雞肉丸,、彈性肉丸,、魚肉丸、潮洲肉丸、普通肉丸,；

　　2,、可生產(chǎn)菠菜綠色素丸、胡蘿卜素肉丸,、香菇肉丸、蛋白素肉丸等肉蔬菜丸系列,；

　　3,、肉丸大小可調(diào)，產(chǎn)品皮光柔滑,、爽脆,，讓人口齒留香;

　　4、肉丸機(jī)成型好,、易于操作,；

　　5、該肉丸生產(chǎn)成本：素肉丸成本1.5-2元/斤,，肉丸3-5元/斤,；市場(chǎng)售價(jià)3-14元/斤，兩人8小時(shí)產(chǎn)500斤以上,，日獲利潤相當(dāng)---,。

　　6、該機(jī)采用不銹鋼制造,，,，外形美觀，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),。

　　7,、制品重量8-25克/個(gè)、餡料多少,、生產(chǎn)速度,，均能自動(dòng)調(diào)節(jié)，高產(chǎn)量可達(dá)200-300kg/h,，相當(dāng)于12到18個(gè)工人人同時(shí)手工制作的效率,。

　　8、自動(dòng)化結(jié)構(gòu)合理,，一人,、兩人均可操作。拆裝,、維修,、清洗方便。

肉丸子的品質(zhì)主要包括感官品質(zhì),、出品率和營養(yǎng)價(jià)值等,。其中,，感官品質(zhì)包括了肉丸的風(fēng)味、色澤,、質(zhì)構(gòu)等,。而出品率主要通過測(cè)定肉丸的保水性和蒸煮損失等指標(biāo)，根據(jù)測(cè)定結(jié)果來進(jìn)行綜合評(píng)價(jià);營養(yǎng)價(jià)值則主要反映肉丸組成成分中各營養(yǎng)素的含量和比例,。肉丸加工中通常采用的速凍方法是---行預(yù)冷,，將制品溫度降至0~4℃，然后迅速在-25℃以下的環(huán)境中,，將制品的中心溫度降至-18℃,。