隨著中國(guó)白酒的高速發(fā)展

如今中國(guó)白酒企業(yè)已經(jīng)有上千家

中國(guó)白酒香型也擁有了十二種之多：

濃香、醬香,、清香、米香,、

鳳香、藥香,、兼香、特香,、

豉香、芝麻香,、老白干香,、馥郁香

白酒香型的認(rèn)識(shí)及劃分

無(wú)疑是中國(guó)白酒認(rèn)識(shí)上的一次飛躍

1979年第三-白酒評(píng)酒會(huì)上,，醬香型白酒哪個(gè)好,，提出用香型來(lái)區(qū)分各個(gè)地方特色白酒的差異

一種是：固態(tài)法糧食酒,；糧食+水。gb/t10781.1或者gb/t10781.2等,。是通過(guò)配料、蒸糧,、糖化、發(fā)酵,、蒸酒等一系列的釀造過(guò)程所生產(chǎn)出來(lái)的白酒,。這種酒釀造的時(shí)間周期長(zhǎng),，香氣濃郁、口感柔和,，很多的白酒都是這種方法釀造出來(lái)的。酒的香型具體也分為很多種,，常見(jiàn)的幾種香型有：，濃香型白酒,、醬香型白酒,、清香型白酒,、特香型白酒,、米香型白酒。很多人可能會(huì)不知道怎么去判斷白酒的香型,，其實(shí)我們還可以根據(jù)產(chǎn)品執(zhí)行號(hào)碼來(lái)判斷酒的香型：例如26760是醬香型、10781.2是清香型等等,。