于鵪鶉蛋中的營養(yǎng)分子較小,，所以比雞蛋更容易吸收利用,。

鵪鶉蛋勝似補腦丸，而且鵪鶉蛋中---d的含量較高,，這是其他禽類的蛋所不能比擬的,。而---d水平高的人，在大腦---和信息處理的測試中表現(xiàn)較好,。很多人因為膽固醇問題將蛋黃丟棄,，其實，蛋黃中不僅含較多的膽固醇,，還含有豐富的卵磷脂,。后者能將膽固醇和脂肪乳化為能透過血管壁，而且直接供組織利用的極細顆粒,。因而食用蛋黃后一般不會增加血中膽固醇的濃度,。

鵪鶉蛋不僅含有豐富的營養(yǎng)分子，而且這些營養(yǎng)分子更容易被吸收,，鵪鶉蛋中的---d含量在所有蛋類中,，---d能有效提升---,。而且鵪鶉蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂和各種---,，其中的腦磷脂和卵磷脂比雞蛋高三四倍,，這種物質(zhì)能夠給大腦提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，免剝鵪鶉蛋技術(shù),，有---的補腦效果,。核黃素能夠有效的保護視力，免剝鵪鶉蛋廠家,，---眼疲勞,，而鵪鶉蛋中核黃素含量---，約是雞蛋的2.5倍左右,。