白酒香型白酒為什么不能長時刻寄存,？

一,、不能混為一談白酒

白酒能寄存多長時刻，是不是寄存時刻越久越好喝,，白酒價格,，這需求具體問題具體分析,。濃香型的酒寄存時刻較好便是一年到三年，這期間的飲用效果和價值較高,。醬香型酒則是三年到五年為較好,。白酒

在此時刻段內(nèi)白酒的易蒸發(fā)成分和其他不蒸發(fā)成分彼此協(xié)調(diào)，口感和香味都是較佳時期,。如果白酒寄存的時刻長了,，決議口感的某些成分被蒸發(fā)掉今后，盡管酒的香味會越來越醇,，可是口感則相應降低了,。

米香型白酒酒液中有聚積物，不能象其它香型白酒那樣明澈透明,，這是因為用大米做質(zhì)料,，蛋白質(zhì)成份較多，工藝處理難度太高所以米香型白酒不宜上期寄存,。

二,、白酒都有較佳飲用時期

白酒酒在寄存過程中，酒中的醇類會和有機酸發(fā)作化學反響,，發(fā)生多種酯類物質(zhì),，均具有特殊的香氣。由于酒中的酯化反響適當緩慢,，因而,，酒一般需求儲存三四年，甚至更長的時刻,�,？墒牵�酯化反響到��---程度就會趨向平衡,，出現(xiàn)停止狀態(tài),，如果繼續(xù)儲存，會使酒精度削減,，酒味變淡,，醬香白酒，蒸發(fā)損耗也會增大,。

---是目前有些中,、等級低白酒，在勾兌過程中添加了香味劑,，這類酒更不能長時刻寄存,，不然酒質(zhì)會變得苦澀膩味。普通香型的白酒到五年今后，口味會變淡,，香味會減弱,；醬香型白酒可以長期寄存；而寄存多年的濃香型白酒是否是好酒目前還無定論,，存在著較大的爭議,。因而，白酒并不是寄存的時刻越長越好,。白酒

隨著中國白酒的高速發(fā)展

如今中國白酒企業(yè)已經(jīng)有上千家

中國白酒香型也擁有了十二種之多：

濃香,、醬香、清香,、米香,、

鳳香、藥香,、兼香,、特香、

豉香,、芝麻香,、老白干香、馥郁香

白酒香型的認識及劃分

無疑是中國白酒認識上的一次飛躍

1979年第三-白酒評酒會上,，提出用香型來區(qū)分各個地方特色白酒的差異