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原料：鮮野山椒10000克,，15％食用鹽溶液10000克,，老鹽水10000克,，白醋5000克，泡菜鹽1000克,，香料包2個(gè)，白糖100克,，白酒100克，醪糟59克,。  

泡野山椒的做法：選新鮮硬健,、莖柄完好的野山椒洗凈，瀝干水分浸泡在15％食用鹽溶液中3天,。   將兩個(gè)香料包和野山椒均勻地裝入壇中，用竹片卡緊,，倒入所有作料和老鹽水，蓋上壇蓋,，摻足壇沿水，泡1個(gè)月即成,。

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炒辣椒炒肉,，不要選太肥的五花肉，以免口感過(guò)于油膩,，好選擇瘦一些的五花肉，有人就---了,，直接用里脊肉不就好了,，瘦肉里邊沒(méi)有油脂,，炒出來(lái)味道不夠香，所以瘦一些的五花肉---,，吃著肥瘦-好，既含有動(dòng)物的油脂香,，餐飲辣椒醬公司電話,，也不會(huì)很油膩，吃起來(lái)-好,，肉質(zhì)細(xì)嫩非常的好吃。