濃醬兼香型白酒 九街十八巷白酒
許多成功人士,,開始在追求一種真正具有現(xiàn)代價值的白酒:與傳統(tǒng)白酒相比,張家界白酒,,它柔和,,細膩,,寬厚。 白酒
到上世紀80年代,,經(jīng)過---代人的鉆研,,一種叫濃醬兼香型白酒工藝終于橫空出世,成為白酒又一具有劃時代意義的事件,,標志著中國白酒開始走向的時代,。 九街十八巷白酒,取同宗同源之濃醬兩種酒本,,什么白酒好,,采醬酒之雅,濃香之烈,,兼以濃香之甘,,醬香之厚,創(chuàng)造出一種濃醬諧調,,幽雅舒適,,細膩---,回味爽凈,,余味悠長的典型風格,。
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買酒時候可以發(fā)現(xiàn),,市場上各類白酒種類很多,,瓶體、包裝也是千姿百態(tài),。仔細點可以發(fā)現(xiàn)大部分都是裝在透明的玻璃瓶里,,而醬香型白酒大都使用不透明的玻璃瓶裝,那么為什么別的白酒大多用透明玻璃瓶裝,,而醬香型白酒用乳白色的瓶子,?其實原因很簡單,。
一、免誤會,。醬香酒是在低于10攝氏度時,,會出現(xiàn)白色絮狀沉淀物或者失光的,這是醬香酒的允許的,。如果透明的話,,消費者往往是以有無沉淀物來判斷酒質的,免消費者看到誤會,,用不透明的瓶子也是非常明智的選擇,。
二、避光,。不透明的酒瓶乳白瓶,、壇子、瓷瓶等可以避光,,有利于醬香酒的存放陳釀,,---酒體。大家都知道醬香酒中有很多物質,,批發(fā)白酒,,若有光,很可能引起酒---壞,,尤其是紫外線,。避光,能有效避免強光,、紫外線使酒體溫度升高,,引起酒中所有的酸類、酯類等營養(yǎng)物質發(fā)生變化,,影響醬酒的口感,。醬香酒的存放條件就是恒溫恒濕的避光、陰涼通風,。就在1960年初,,輕工業(yè)部主持的科研“兩期試點”,曾專門進行對比試驗,,結果證明:避光有利于陳化老熟,。
三,、保持美觀,。好的醬香型白酒顏色微黃透明,無懸浮物,,無沉淀,,用不透明容器更能滿足消費者美的追求體現(xiàn)品味,。而且用乳白色玻璃瓶保存能夠---的保持其喝時好喝、好吞,,喝后不,、不口干的特點!
四、壇子,、瓷瓶更體現(xiàn)傳統(tǒng)工藝,。眾所周知,在古代時都是用不透明的壇子陶瓷等容器裝酒的,,現(xiàn)在就算技術進步了,,人們更喜歡使用精致的不透明容器乳白瓶、瓷瓶等容器裝傳統(tǒng)工藝的醬香酒,,給人一種傳統(tǒng)的感覺,。
其實這些不同品牌的酒包裝不同,是很正常的,,醬香白酒廠家,,但是各有各的路數(shù),使用乳白色玻璃瓶,,不想因為包裝而影響酒的,,因此好的醬香型白酒,采用的是乳白色的玻璃瓶包裝,。這也符合它“歷久彌香,,越陳越香”的特質,更適合大眾投資收藏,。
醬香型白酒酒精濃度安穩(wěn),。醬香型白酒的酒精濃度科學合理,大多數(shù)醬香酒的酒精濃度通常在53%(v/v)左右,,濃度53度左右是酒精和水締合強健的濃度,,酒精濃度在53度時水分子和酒精分子締合得強健。加之醬香型酒的儲存期較長,,游離的酒分子少,。醬香型白酒濃度安穩(wěn),這在悉數(shù)---蒸餾酒中也是的,。一些低度醬香型酒寄存若干年后,,醬香依然濃郁,也是酒精濃度安穩(wěn)的因素,。
醬香型白酒健康安全,。一是醬香型白酒高溫制酒、易蒸發(fā)物質少,。醬香型白酒蒸餾時接酒溫度---40度以上,,比其它種類白酒接酒時的溫度高出近一倍,。高溫下易蒸發(fā)物質天然蒸發(fā)掉的多,并且醬香型白酒要經(jīng)三年以上的儲存,,儲存丟掉---2%以上,,這其間首要是大多數(shù)易蒸發(fā)的物質,所以酒體中保存的易蒸發(fā)物質少,,天然對人體的影響少,,有利于健康。二是醬香型白酒酸度高,,是其它種類白酒的3至5倍,,并且首要以乳酸為主。依據(jù)-理論,,酸主脾胃,、能軟化血管。西醫(yī)也以為,,食酸有利于健康,。三是醬香型白酒酚類化合物多。醬香白酒中的酚類化合物是其它名優(yōu)白酒的3至4倍,。近期,,研討標明,酚類化合物有利于避免---,。四是醬香型白酒是天然發(fā)酵商品,。相對于非天然發(fā)酵商品(首要增加成分太多)而言,對身體的影響小,,有利于健康是明白明了的,。六是嚴格執(zhí)行3—5年的陳放期,使酒體更趨于醇熟,,出廠的商品安穩(wěn),。
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