下面為您分享釀酒知識—中國的白酒是如何分類劃分的,？

按酒的香型可劃分為五種

1．清香型酒,、這種香型的酒以乙i酸-和乳酸-兩者的結(jié)合為主體香。它的主要特征是：清香醇正,，諸味協(xié)調(diào),，醇甜柔和，余味爽凈,，甘潤爽 口,，具有傳統(tǒng)的老白干風格。山西--是這類香型的代表,。其它如寶豐酒,，特i制-酒也是清香型白酒。

2．醬香型酒,、所謂醬香,，就是有一股類似豆類發(fā)酵時發(fā)出的種醬香味。這種酒的特征是：醬香-,，幽雅細膩,，酒體豐富醇厚，回味悠長,，張家界白酒,，香而 不艷，批發(fā)白酒,，低而不淡,。

3．米香型酒,、如桂林三花酒、全州湘山酒,、廣東長樂燒等屬于此類白酒,，以清，甜,、爽,、凈見長，其主要特征是：蜜香清雅．入口柔綿,，落口爽 冽,，回味怡暢。如果聞香的話,，有點象黃酒釀與乳酸-混和組成的蜜香,。

4．濃香型酒、例如瀘州特曲,，五i糧液酒屬此類之代表,，醬香型白酒多少錢，它們的主要特征是：窖香濃郁,，綿甜甘冽,，香味協(xié)調(diào)，什么白酒好,，尾凈余長,。它以--為主體香 。 很受消費者喜愛,，這種香型酒在市面上較多,，貴陽大曲、習水大曲,，鴨溪窖酒等都屬于濃香型白酒,。

5．其它香型酒、不屬以上四種香型而又沒有給定香型名字的白酒,，暫時統(tǒng)統(tǒng)劃為其它香型白酒．如董酒,、平壩窖酒、勻酒,、朱昌窖酒以及白云邊 ,、 白沙液等許多好酒都屬于其他香型，他們都有各自的特殊香味和特殊風格

兼香型酒到底有什么的-呢,？

貴的不一定是好的,，喜歡喝的才是適合的白酒

以前白酒的香型分類——清、濃,、醬,、米四大基本香型,。事實上，中國白酒的風味遠遠比這復(fù)雜得多,。白酒

有些酒即帶有醬香風味，又有川酒的濃香風味,，比如襄陽九街十八巷白酒.....這種酒被稱為兼香型酒,。這款酒品質(zhì)非常優(yōu)良。提出“濃醬兼香型”的概念白酒是在1974年的湖南長沙全國釀酒-上,。