檸檬酸為食用酸類，可增強(qiáng)體內(nèi)正常代謝,，適當(dāng)?shù)膭┝繉?duì)人體無(wú)害,。在某些食品中加入檸檬酸后口感好，并可促進(jìn)食欲,，在中國(guó)允許果醬,、飲料、罐頭和糖果中使用檸檬酸,。雖然檸檬酸對(duì)人體無(wú)直接危害,，但它可以促進(jìn)體內(nèi)鈣的排泄和沉積，如長(zhǎng)期食用含檸檬酸的食品,，有可能導(dǎo)致低鈣血癥,，兒童表現(xiàn)有神經(jīng)系統(tǒng)不穩(wěn)定、易興奮,、植物神經(jīng)紊亂,；大人則為手足---、肌肉---,，感覺(jué)異常,，---道---等。

檸檬酸通過(guò)對(duì)腸壁的---,，反射性地減慢胃排空速度,，延長(zhǎng)了食物在胃內(nèi)的停留時(shí)間，檸檬酸銷售,，使食物與胃液和睡液等---液充分混合,，增加食物的---率，沈陽(yáng)檸檬酸,，因此還能起到---徒增的風(fēng)險(xiǎn),。同時(shí)，檸檬酸能夠降低腸道ph值,，抑制有害菌的生產(chǎn),，檸檬酸供應(yīng)，維護(hù)腸道健康,。檸檬酸能與鈣形成更易吸收的有機(jī)化合物檸檬酸鈣,，從而促進(jìn)機(jī)體對(duì)鈣的吸收，對(duì)缺鈣和骨質(zhì)疏松具有一定的預(yù)防作用,。