對(duì)防皺整理性能的影響,。在三元酸中,，對(duì)棉織物免燙整理的效果依次為：丙三酸＞---三酸＞檸檬酸。檸檬酸的防皺效果低于其它三元酸,，是由于分子中---妨礙了鄰近的羧基與纖維上的---反應(yīng),，或者說(shuō)是與羧基爭(zhēng)奪纖維上的---，沈陽(yáng)檸檬酸,，因此盡管ｃａ使用的濃度較高,，其酯化交聯(lián)的程度仍低于其它酸。但在近年來(lái)崇尚自然,、強(qiáng)調(diào)舒適隨意,、不追求高回彈性的趨勢(shì)職，ｃａ仍有其明顯的優(yōu)勢(shì)和吸引力,。

因?yàn)闄幟仕嵊袦睾退�快的酸��,，檸檬酸供�?yīng)，普遍用于各種飲料,、汽水,、葡萄酒、糖果,、點(diǎn)心,、餅干、罐頭果汁,、乳制品等食品的制造,。在所有有機(jī)酸的市場(chǎng)中，檸檬酸市場(chǎng)占有率 70%以上,，到目前還沒有一種可以取代檸檬酸的酸味劑,。檸檬酸的發(fā)酵因、工藝,、原料而異,，但在發(fā)酵過(guò)程中還需要掌握一定的溫度、通風(fēng)量及ph值等條件,。一般認(rèn)為,，黑曲霉適合在28～30℃時(shí)產(chǎn)酸。