目前,，基因工程手段的改造正影響著傳統(tǒng)的發(fā)酵工業(yè),，厭氧發(fā)酵罐簡(jiǎn)介,，如果行業(yè)人士不努力進(jìn)行攻關(guān),，分子生物工程技術(shù)優(yōu)勢(shì)很可能在新一輪的競(jìng)爭(zhēng)中失去。而隨著分子生物工程的發(fā)展,，其已為優(yōu)良菌種的選育提供了更為廣闊的天地,。
從行業(yè)分析來(lái)看，隨著發(fā)酵罐的日益大型化,，厭氧發(fā)酵罐特點(diǎn),，它與手工曲制備的矛盾也越來(lái)越---,，如何實(shí)現(xiàn)麩曲制備的工業(yè)化，厭氧發(fā)酵罐價(jià)格,，或是代之以孢子粉,，是多年未能突破的難題。為理想的是制成孢子粉或采用固定化技術(shù),，不過(guò)技術(shù)難度---,。當(dāng)下更為現(xiàn)實(shí)的是以固體發(fā)酵來(lái)改變落后的曲制備工藝。
一類叫發(fā)酵菌,。包括各種有機(jī)物分解菌,，它們能分泌胞外酶，主要作用是將復(fù)雜的有機(jī)物分解成較為簡(jiǎn)單的物質(zhì),。例如多糖轉(zhuǎn)化為單糖,，蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為肽或---酸，脂肪轉(zhuǎn)化為甘油和脂肪酸,。
第二類叫產(chǎn)氫產(chǎn)菌,。其主要作用是類分解的產(chǎn)物進(jìn)一步分解成和---。
第三類菌稱產(chǎn)菌,。它們的作用是利用,、氫氣和---產(chǎn)生。 在實(shí)際的發(fā)酵過(guò)程中這三類微生物既相互協(xié)調(diào),，又相互制約,，共同完成產(chǎn)沼氣過(guò)程。
有效容積50-1000l,，橢圓封頭立式罐體,，三只腿，內(nèi)壁為不銹鋼sus304,，壁厚為2mm,，內(nèi)壁拋光；外置換熱夾套米勒板,，米勒板厚為1.5mm,，貴州厭氧發(fā)酵罐，溫度低可控制在15℃,，溫度確±1℃,；cip清洗頭2只，液位及溫度均電子在線顯示,。有發(fā)酵栓,，側(cè)面手孔1只，有取樣閥,，有噴淋,，外循環(huán)管,，配有擋料網(wǎng)，配射燈視鏡,。有濁酒(兼做排污口),、清酒排出口，其它包括進(jìn)料口,、備用口,、加熱或制冷介質(zhì)進(jìn)出口等。
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