濃醬兼香型白酒

濃醬兼香型白-準

濃醬兼香型白酒的范圍包括以谷物為主要原料,，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、蒸餾,、貯存等工藝釀制而成的,，具有濃香兼醬香型風(fēng)格的蒸餾酒。白酒

九街十八巷白酒——濃醬兼香型白酒代表

其醬濃諧調(diào),，幽雅馥郁,，酒體細膩-，回甜爽凈依然是兼香型白酒的口味流行趨勢,。消費群體更喜愛帶有明顯老陳酒特征的香氣,，要求酒香幽雅馥郁，口味甘潤柔滑,。白酒

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白酒按香味成分分類介紹

白酒在我國有著悠久的歷史,，是很多人飯桌上-的飲品，益陽白酒,，也是有些人每天必飲的,。白酒以糧谷為主要原料，以大曲,、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑,，經(jīng)蒸煮、糖化,、發(fā)酵,、蒸餾而制成的蒸餾酒。酒質(zhì)無色或微黃透明,，白酒價格,，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，醬香白酒生產(chǎn)廠家,，酒精含量較高,，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味,。白酒廠家下面介紹一下白酒按香味成分分類,。

白酒香味成分種類有：醇類、酯類,、酸類,、醛酮類化合物、縮醛類,、芳香族化合物,、含氮化臺物和化合物等。

在濃香型和醬香型白酒中還含有一定量的,，屬于醇甜和助香劑的主要物質(zhì)來源,，對形成酒的風(fēng)味和促使酒體-、濃厚起著重要的作用,；醇類也是酯類的前驅(qū)物質(zhì),。

酯類是具有芳香的化合物，在各種香型白酒中起著重要作用,，是形成酒體香氣濃郁的主要因素,，--、乳酸-等是白酒的重要香味成分,。

酸類主要是乳酸,、、-和-等有機酸類,，影響白酒的口感和后味,。是影響口味的主要因素。

醛酮類化合物包括2,，醬香白酒廠家,，3-丁二酮等�,？s醛類 -含量多,。4-愈創(chuàng)木酚、等,，香草醛和酪醇等芳香族化臺物是醬香型白酒的重要香味成分,，在米香型酒中次之。

含氮化合物主要是四吡-,、三吡-和2,，6-二吡-。化合物中以甲醛較為-,，是醬香型白酒的特征成分之一,。。