冷庫是利用降溫設(shè)施創(chuàng)造適宜的濕度和低溫條件的倉庫,。又稱冷藏庫,，冷凍庫，保鮮庫.冷庫是加工,、貯存產(chǎn)品的場(chǎng)所,，能擺脫氣候的影響，延長(zhǎng)各種產(chǎn)品的貯存期限,，合肥冷庫,，以調(diào)節(jié)市場(chǎng)供應(yīng)。貨架期長(zhǎng),，氣調(diào)冷藏庫內(nèi)貯藏的水果蔬菜,，由于長(zhǎng)期受到低o2和高co2的作用，在出庫后有一個(gè)從“休眠”狀態(tài)向正常狀態(tài)轉(zhuǎn)化的過程,，使水果蔬菜出庫后的擺架期可延長(zhǎng)21~28天,，是普通冷藏庫的3~4倍。蔬菜季節(jié)差價(jià)大,，旺貯淡銷能發(fā)家,。結(jié)合我國農(nóng)戶分散生產(chǎn)的實(shí)際，研究開發(fā)的農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮新技術(shù),，其特點(diǎn)是投資小,，有投資價(jià)值。

貯期長(zhǎng),，冷藏庫冷庫,，氣調(diào)貯藏比普通冷藏庫貯藏時(shí)間長(zhǎng)0.5~1.0倍。延長(zhǎng)貯期,，用戶可靈活掌提出庫時(shí)間,，捕獲銷售良機(jī)，蔬菜冷庫,，創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效果,，用目前的ca技術(shù)處理蘋果，可以達(dá)到周年供應(yīng)鮮果的目的,。蔬菜保鮮冷庫的冷庫板壁采用內(nèi)部預(yù)埋件扣式連接,，裝拆搬運(yùn)方便，安裝啟用時(shí)間短,。安裝周期是土建冷庫1/3~1/2,，中小型冷庫一般3~5天交付使用,，這對(duì)流動(dòng)單位和偏遠(yuǎn)市區(qū)尤為適宜。?食物在凍住進(jìn)程中會(huì)發(fā)作各式各樣的改變,，如物理改變體積,、導(dǎo)熱性、比熱,、干耗改變等,、化學(xué)改變蛋白質(zhì)變性、色變等,、細(xì)胞安排改變以及生物和微生物的改變等,。