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百鳥朝鳳是一道傳統(tǒng)湘菜,，象征歡聚一堂，其樂融融

做法：選一只肥嫩母雞宰殺，去血褪盡雞毛,，除掉嘴殼,、腳皮，從頸翅之間用刀劃開一寸長左右的雞皮,，取出食管,、食袋、氣管,；再從處橫開一寸半長左右的口子,，取出其余雞內(nèi)臟，清洗干凈,，這樣,，整個(gè)雞的形體未遭破壞。醬香餅培訓(xùn)

然后將整雞用旺火蒸至雞肉松軟,，再放入去殼的熟雞蛋,，續(xù)蒸20分鐘左右，武義醬香餅培訓(xùn),，即從蒸籠取出蒸鋪,，倒出原湯于干凈鍋中，將雞翻身轉(zhuǎn)入大海碗內(nèi),，剔去姜片,，---湯燒開，加菜心,、香菇,、再沸時(shí)起鍋盛入雞碗內(nèi)，撒上適量胡椒粉,。至此,，便成一道雞身隆起，雞蛋和白菜心浮現(xiàn)于整雞周圍的形同百鳥朝鳳的美味佳肴,。

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心廚餐飲培訓(xùn)與您分享餐飲容易犯的錯(cuò)誤

不要---把你的店開成雜貨鋪。

剛開始做生意的人常常會(huì)遇到這樣的情況,，看到自己生意不好隔壁賣面的生意好,，就想著我要不要把面條帶上，然后看對(duì)面的快餐生意好,，就想著我要不要也做快餐,，后再看斜對(duì)面涼皮很---,，就考慮要不要帶涼皮，到后發(fā)現(xiàn)盲目跟了一圈身心疲憊之后,，哪有醬香餅培訓(xùn),，什么也沒得到，生意還是江河日下,。

做生意---的就是抓住自己的---,，不要總是---別人，要堅(jiān)持做好自己的,，爭取贏得顧客,，這才是正路。