按酒的香型分

醬香型白酒：也稱為醬香型白酒，以為代表,。醬香柔潤為其主要特點(diǎn),。發(fā)酵工藝為復(fù)雜。所用的大曲多為溫酒曲,。

濃香型白酒：以瀘州老窖特曲,、、洋河大曲等酒為代表,，以濃香甘爽為特點(diǎn),，發(fā)酵原料是多種原料，以高梁為主,，醬香白酒,，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖,，也有人工培養(yǎng)的老窖,。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量,。四川,，江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。

清香型白酒：也稱為清香型白酒,，以-為代表,，其特點(diǎn)是清香純正，采用清蒸清渣發(fā)酵工藝,，發(fā)酵采用地缸。

米香型白酒：以桂林三花酒為代表,，特點(diǎn)是米香純正,，以大米為原料，小曲為糖化劑,。

其它香型白酒：這類酒的主要代表有西鳳酒,、董酒,、白沙液等，香型各有特征,，這些酒的釀造工藝采用濃香型,，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝,，有的酒的蒸餾工藝也采用串香法,。

適合收藏的白酒具備哪些條件：

一、醬香濃香型白酒更適合收藏

中國的白酒大概有醬香,、濃香,、米香、清香和其他香型5類,，醬香型和濃香型工藝復(fù)雜,，都是純糧釀造自然發(fā)酵的天然產(chǎn)品，覆蓋了大部分名酒,，白酒廠家,，也是數(shù)千年來---飲酒喜好的結(jié)果。

二,、老酒更適合收藏

俗---物以稀為貴,，酒這種飲品更能體現(xiàn)出來。現(xiàn)在的老酒越來越少,，生產(chǎn)時(shí)間越早的白酒收藏價(jià)值也自然會(huì)越來越高,。

白酒收藏不僅能為熱愛白酒的人士帶來樂趣，還能帶來白酒增值的經(jīng)濟(jì)效益,，可謂一舉兩得,。不過還是要提醒大家白酒投資和其他投資一樣，也是有風(fēng)險(xiǎn)的,，因此收藏白酒還需謹(jǐn)慎,。