山梨醇使用說明
山梨醇甜度低于蔗糖,,是生產(chǎn)低甜度糖果與無糖糖果的hen佳原料,可作為糖尿癥,、gan病、dan囊炎-食品的甜味劑和營養(yǎng)劑,,在人體的代謝過程中不受素控制,。也可加工各種防齒的食品及口香糖。
山梨糖醇不含有醛基,,不易被氧化,,加熱時不和-酸產(chǎn)生美拉德反應,防止類胡蘿卜素和脂肪及蛋白質(zhì)的變性,,預防bian秘,。
在烘焙食品中蛋糕、餅干,、面包,、點心不會被焙烤酵母而發(fā)酵,因高溫而退化,;在糕點,、魚糜、飲料中作甜味劑,、保濕劑,;在濃縮牛乳,、奶油酪、魚肉醬,、醬果,、蜜餞中加入山梨醇可延長保存期保持色、香,、味,。
山梨醇使用說明
山梨糖醇能螯合金屬離子,,應用于飲料和葡萄酒中可防止因金屬離子引起的渾濁,,能有效防止糖、鹽等結(jié)晶析出,,可維持酸,、甜、苦味平衡,,保持食品香氣,。
山梨糖醇液在肉制品中也逐漸盛行添加應用,能在肉制品中起到-口味,,增加風味,,賦予顏色,增加產(chǎn)品保水性,,江蘇食品級山梨糖醇,,提高肉制品出品率,,降低生產(chǎn)成本。
日化方面:可作為牙膏,、牙凝膠,、嗽口液的基體,食品級山梨糖醇多少錢,,用作賦形劑,、保濕劑、研磨劑,、去垢劑,、殺菌劑、收斂劑,、粘合劑,、防凍劑、甜味劑,�,?杀3炙萜胶狻⒏囿w潤滑,,色澤,、口感好,即使在牙外de 科手術之后也能防止口腔組織發(fā)炎,。因其具有保濕保護作用與涼爽,、舒適、可口的甜味,,加入量可達30%,。
山梨醇在冷凍魚糜產(chǎn)品中的應用
隨著漁業(yè)生產(chǎn)中冷凍技術的發(fā)展,,食品級山梨糖醇價格,山梨醇在水產(chǎn)品加工中得到了廣泛應用,。-是在冷凍魚產(chǎn)品的加工方面,,山梨醇所起的作用尤為引人注目。
一,、冷凍魚糜的生產(chǎn)工藝
冷凍魚糜是一種新型的水產(chǎn)品加工原料,,主要用來加工諸如魚松、魚卷,、魚腸,、魚火腿等魚糜類制品。
加工冷凍魚糜的一般方法是:將原料魚去除頭部和內(nèi)臟加以清洗,,用剝?nèi)鈾C將肉,、骨頭及皮分離,采集到的魚肉通過漂洗除去血污,,無機物及水溶性蛋白,,經(jīng)脫水,精濾后將各種添加劑如山梨醇或糖類,,-鹽加入其中,,在斬拌機內(nèi)進行混合,后,,冷凍到-25℃至-30℃,,然后在-30℃下冷藏。
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