燒烤技巧：a、直接燒烤：把球碳放在燒烤爐碳架的中央,。把蔬菜肉類放在烤網(wǎng)中央直接燒烤,。b,、間接燒烤：球碳點(diǎn)燃后置于碳架的兩端,。肉類蔬菜擺放在燒烤架中部,。蓋上爐蓋,，用風(fēng)門調(diào)節(jié)火候,，靠熏燜將食物制熟,。
常見(jiàn)食品的燒烤時(shí)間與火候掌握：燒烤食物的好壞受到燒烤時(shí)間的長(zhǎng)短、火候的掌握,、燒烤設(shè)備的選擇甚至是當(dāng)時(shí)的環(huán)境等諸多因素的影響,。要取得-的燒烤效果，尤其是燒烤時(shí)間與火候的控制更是其中的關(guān)鍵,。一般情況下,，采取間接燒烤方式比直接燒烤方式所用的時(shí)間要長(zhǎng)。
燒烤grill,，哪里可以學(xué)烤鴨脖,，是指肉及肉制品置于木炭或電加熱裝置中烤制的過(guò)程。
一般來(lái)說(shuō),，燒烤是在火-食物多為肉類,，海鮮，蔬菜烤熟,，烹調(diào)至可食用,；現(xiàn)代社會(huì)，由于人類發(fā)明了多種用火方式,，烤鴨脖,，燒烤方式也逐漸多樣化，發(fā)展出各式燒烤爐,、燒烤架,、燒烤醬、錫紙等燒烤用品,。
燒烤本身也成為一種多人聚會(huì)休閑-方式或者是生意,。不論在中國(guó)還是整個(gè)亞洲、美洲和歐洲,，燒烤通常是小至家庭,，大至學(xué)校的集體活動(dòng)以及一些公司組織的集體活動(dòng)。
在燒烤食物前,，烤鴨脖技術(shù),，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上,。隨時(shí)用鐵刷刷掉烤架上的殘?jiān)�,，烤鴨脖技術(shù)培訓(xùn)，保持烤架清潔,，才不會(huì)影響到食物的風(fēng)味,。
當(dāng)食物一上烤架，-地翻來(lái)翻去不僅會(huì)延長(zhǎng)烤熟的時(shí)間,，還會(huì)破壞蛋白質(zhì),，造成肉質(zhì)變硬。在翻烤食物時(shí),，食物必須受熱到一定程度才容易翻面,。如果翻面后，部分食物粘在了網(wǎng)架上,，說(shuō)明蛋白質(zhì)還沒(méi)有完全受熱,，硬拉只會(huì)撕破蛋白質(zhì)纖維，若是魚(yú)類便會(huì)形成脫皮現(xiàn)象,。
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