原材料采購費(fèi)

原材料的采購是經(jīng)營一家火鍋加盟店成本控制中一個(gè)---的環(huán)節(jié),，是---其菜品質(zhì)的基礎(chǔ)和前提。原材料采購主要包括菜品,、肉類,、調(diào)味品的采購，每家店都配有相應(yīng)采購人員,，在收貨,、驗(yàn)貨、入庫,，出庫這一系列流程中,，---旋轉(zhuǎn)火鍋加盟---，收貨時(shí)候要清點(diǎn)數(shù)量,，驗(yàn)貨時(shí)要檢查菜品,，“望、聞,、問,、切”都不能少;入庫時(shí)要注意分類擺放，做到---先出,，避免原料的過期變質(zhì);這樣做下來,，在源頭把控上能節(jié)約很大一部分資金，---菜品,。同時(shí)總部會(huì)培訓(xùn)加盟店里廚師,，提高主料的凈料率，出品做到量化管理,，不浪費(fèi)原料，做到材盡其用,，---旋轉(zhuǎn)火鍋加盟品牌,，同時(shí)培養(yǎng)員工的節(jié)約意識,，河北---旋轉(zhuǎn)火鍋加盟，在不影響的前提下,，盡量做到節(jié)能降耗,。

尤其是菜品一定要做好成本控制，建議在開業(yè)初期,，火鍋店經(jīng)營者自己負(fù)責(zé)采購,，以便了解菜品和原料價(jià)格、市場情況,、優(yōu)劣等,，---旋轉(zhuǎn)火鍋加盟連鎖---，只有這樣才能對采購成本進(jìn)行有效控制,。

1,、羊肉，不同的廠家會(huì)不同,，數(shù)量也不一樣,，直接影響到顧客口感。只有對羊肉市場有所了解,，才能做出正確的采購決策,。

2、肥牛羊的購買等級要適合經(jīng)營---,，忌進(jìn)太位的貨品,，測試方法可通過成形度與煮熟后的出成率來確定。

3,、肥牛,、羊現(xiàn)場操作是---的一個(gè)成本控制的手段，做到需要多少,、加工多少,，不會(huì)因搬動(dòng)、冰凍,、及存放加工好的肥牛,、羊所需的容器及清洗及相關(guān)費(fèi)用。

4,、位菜必須保障;上菜時(shí)可采用分階段控制法,、部分滿足法。

不要覺得品牌方有成套系統(tǒng)的餐飲模式,，只要學(xué)會(huì)了技術(shù),，那開店就是萬事大吉了，如果是這樣的想法,，很明顯,，創(chuàng)業(yè)的成功率會(huì)---降低,。那些能夠把餐飲加盟店經(jīng)營得有聲有色的創(chuàng)業(yè)者，不僅是靠背后的品牌支持,，而是靠自身的努力付出,，作為一個(gè)餐飲老板可千萬不能當(dāng)甩手掌柜，不思經(jīng)營餐飲店,，那下場只能是生意越來越差后關(guān)門,。所以新手創(chuàng)業(yè)者要懂得借助平臺(tái)優(yōu)勢，不斷提升自己的能力,，積累更多的餐飲經(jīng)驗(yàn),。