火鍋經(jīng)營規(guī)范 材料清洗要分類分池截至今年上半年,，河南---旋轉(zhuǎn)火鍋加盟，轄區(qū)內(nèi)火鍋門店數(shù)已近3萬家,，直接從業(yè)人員達(dá)60萬人,，年產(chǎn)值近300億元，占全市餐飲業(yè)的比重為38.8%,，火鍋行業(yè)已成為拉動(dòng)全市消費(fèi)有力的產(chǎn)業(yè)之一,。根據(jù)《規(guī)范》，---旋轉(zhuǎn)火鍋加盟---,，火鍋經(jīng)營者采購的食品,、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品等應(yīng)符合有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的要求,。而產(chǎn)品存放時(shí),，干貨類物資應(yīng)在原料庫房內(nèi)分類存放，動(dòng)物性原料(葷菜原料)應(yīng)分類放入容器中,，加工半成品則要與原料分開存放,，并根據(jù)性質(zhì)分類。菜品加工中,，火鍋經(jīng)營者要對加工時(shí)間,、溫度、計(jì)量,、順序進(jìn)行規(guī)定,，如清洗原材料時(shí)要做到動(dòng)物性、植物性和水產(chǎn)品分池清洗,，其中鮮毛肚,、鮮鴨腸、鮮鵝腸等原材料要分池隔離清洗,，---旋轉(zhuǎn)火鍋加盟公司,，防止交叉污染；出堂菜品應(yīng)有標(biāo)準(zhǔn),，分量不足、新鮮度不夠,、變質(zhì)菜品不應(yīng)出堂,，出堂菜品中不應(yīng)有異物；不應(yīng)回收顧客消費(fèi)過的剩余食品加工后再次銷售,。針對火鍋底料和湯料加工,，《規(guī)范》要求加工火鍋湯料應(yīng)有配置標(biāo)準(zhǔn)，以出品火鍋湯料的穩(wěn)定,，符合火鍋麻,、辣,、鮮、香特點(diǎn),；同時(shí),，不應(yīng)使用回收顧客消費(fèi)過的湯料或湯料油脂加工火鍋底料或湯料，不得添加罌,、羅丹明b等非食用物質(zhì),。此外，《規(guī)范》還對服務(wù)提出具體要求：外地顧客或外賓用餐,，應(yīng)向其建議火鍋菜品達(dá)到佳口感的涮燙時(shí)間,，避免顧客食用未煮熟的食品帶來安全風(fēng)險(xiǎn)；同時(shí),，---旋轉(zhuǎn)火鍋加盟品牌,，要根據(jù)顧客涮燙菜品的情況或用餐的不同時(shí)間段，適時(shí)調(diào)節(jié)火力大小,，并適時(shí)添加湯水或攪拌湯料,，讓其獲得好的用餐體驗(yàn)。

了解加盟品牌前面提到的主要是找對火鍋店的加盟品牌,，找準(zhǔn)想要加盟的火鍋店以后,，接下來要做的就是詳細(xì)了解加盟品牌。一般比較正規(guī)的火鍋加盟品牌都會(huì)有自己的,，上會(huì)有加盟事項(xiàng)的詳細(xì)介紹,，包括加盟品牌的簡介、加盟分析,、加盟條件,、加盟流程、加盟支持等等,。加盟分析這一點(diǎn)做得比較人性化,，可以幫助加盟創(chuàng)業(yè)者根據(jù)火鍋店所處的地區(qū)、規(guī)模大小等方面有一個(gè)大概的投資成本預(yù)估,。而加盟條件則需要加盟者對照自己的實(shí)際情況,，看自己是否符合加盟品牌的要求�,？赐瓯容^重要的加盟事項(xiàng),，其余的加盟事項(xiàng)可以簡單瀏覽一下。