高度散白酒易造成調(diào)控的盲目性，往往達(dá)不到預(yù)期效果,。因此,，結(jié)合中國(guó)醬香型白酒釀造多輪次取酒的工藝特點(diǎn)，即七個(gè)輪次取酒,，不同輪次產(chǎn)酒量及酒質(zhì)風(fēng)格特點(diǎn)各不相同(第三,、四、五輪次酒的產(chǎn)量較高且,，第六,、七輪次產(chǎn)酒量則-下降且酒質(zhì)較差)。

研究了醬香型白酒發(fā)酵過(guò)程中好差輪次(第五輪和第七輪)的酵母群落結(jié)構(gòu),，并分析了其與白酒產(chǎn)量和品質(zhì)的相關(guān)性,，批發(fā)白酒，確定了醬香型白酒發(fā)酵過(guò)程中酵母群落結(jié)構(gòu)對(duì)白酒生產(chǎn)的影響,。這對(duì)解析醬香型白酒釀造機(jī)制,，調(diào)控醬香型白酒生產(chǎn)具有重要價(jià)值。

醬香型白酒包裝設(shè)計(jì)

作為醬香型白酒的,，長(zhǎng)期一枝獨(dú)秀,，其他有影響力的品牌銷(xiāo)量加起來(lái)也不及一半的業(yè)績(jī)，所以幾乎成了醬香型白酒的代名詞，沈陽(yáng)白酒,，正因如此,，其他的醬香型白酒品牌在開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品時(shí)總是需要參考的風(fēng)格，所以造成了醬香型白酒包裝設(shè)計(jì)的困難,，酒瓶的設(shè)計(jì)更是難以擺脫茅型瓶的束縛。功夫在包裝設(shè)計(jì)之外,，明確產(chǎn)品定位才是解決糾結(jié)的-之道,。