醬香型白酒的優(yōu)劣區(qū)分:
一,、醬香酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品。由于這種酒至今為止尚未找到主體香味物質(zhì),，所以即便有人想通過增加合成劑做假也無從著手,，這就排了除了增加任何香氣,、香味物質(zhì)的可能。
二,、醬香酒中存在sod和金屬硫蛋白等物質(zhì),。其間sod是氧自由基專一清除劑，主要功其能是清除體內(nèi)多余的自由基,，抗疲l勞,、抗-等的效果明顯。一起,，醬香酒還能-肝l臟發(fā)生金屬硫蛋白,，金屬硫蛋白的-又比sod強(qiáng)多了。金屬硫蛋白對肝l臟的星狀細(xì)胞起到抑制效果,，白酒生產(chǎn)廠家,，使之不別離膠離纖維，也就形不成肝硬l化了,。醬香酒越陳越香,。
香型兼香型白酒又稱復(fù)香型、混合型,，是指具有兩種以上主體香的白酒,，具有一酒多香的風(fēng)格，一般均有自己的生產(chǎn)工藝,。好喝不上頭，屬于清淡型酒類!兼香型白酒-了醬香型白酒粗糙的后味,，克服了濃香型白酒香濃口味重的通病,，醬香型白酒，適應(yīng)現(xiàn)代人科學(xué)飲食的需要,，滿足了廣大消費(fèi)者全位飲酒舒適度的需要,。在和的正確-下，在各部門,、各協(xié)會的指導(dǎo)下,，其已成為和醬香，濃香-的-消費(fèi)者喜愛的白酒香型,。
白酒又稱燒酒,、老白干、燒刀子等,。酒質(zhì)無色或微黃透明,，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈,，
白酒分類
1.按香型可分類為：
濃香型白酒、清香型白酒,、米香型白酒,、醬香型白酒、兼香型白酒,。此外,，還有鳳香型白酒、特香型白酒,、芝麻香型白酒和豉香型白酒等,。
2.按生產(chǎn)工藝可分類為：
固態(tài)法白酒和液態(tài)法白酒。液態(tài)法白酒一般沒有固態(tài)法白酒那么好的香氣和口感,。
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