蛋糕商用冷藏柜平時(shí)合理的維護(hù)保養(yǎng)對于冷藏柜的使用壽命有著重要的影響,。那么,，蛋糕商用冷藏柜要怎么保存?商用冷藏柜應(yīng)放置在遠(yuǎn)離熱源，冷凍插盤柜,，通風(fēng)---,，堅(jiān)實(shí)平整之處，防止環(huán)境溫度過高,，導(dǎo)致冷凝器散熱---,，影響制冷效果。---柜體與周圍的距離：背部不小于10cm,，頂部距離不小于50cm,。冷藏柜電源要專線供電,，插座---接地。電源電壓波動(dòng)較大時(shí),，冷凍插盤柜安裝,，應(yīng)加裝整機(jī)功率5倍以上的穩(wěn)壓器。

1,、了解冷庫的用途并到冷庫場地實(shí)地考察搜集冷庫參數(shù),。冷庫場地的 具體參數(shù)很重要，冷凍插盤柜圖片,，冷庫場地實(shí)際大小，周邊環(huán)境等,，都直接影響速凍庫設(shè) 計(jì)時(shí)所選用的冷庫設(shè)備以及冷庫的施工圖等,。

2、根據(jù)冷庫要存放物品的特性選擇合適的溫度以及時(shí)間,。不 同類型的產(chǎn)品溫度要求也不同,。例如：金槍魚等對速凍庫的溫度要求異于一般的生鮮產(chǎn)品，物的中心溫度要達(dá)到-50度,，才能---其魚肉的品質(zhì) ,。因此速凍庫對產(chǎn)品特性等特點(diǎn)的了解要準(zhǔn)確無誤！