如何正確辨別白酒香型

經(jīng)常喝白酒的朋友都知道白酒分為多種香型,，因?yàn)獒勗斓姆椒ú煌�，制曲和蒸餾環(huán)節(jié)也各不相同,。今天就給大家介紹下如何區(qū)別白酒香型：

1,、醬香型白酒醬香型白酒也稱茅香型白酒,，以高粱為釀酒原料，用高溫制得的大曲經(jīng)多次發(fā)酵釀造而成,。酒液微黃透明,、香氣優(yōu)雅細(xì)膩、入口醇甜、綿柔,，具有明顯的酸味,，回味悠長，其“空杯留香-”是出名,。

2,、濃香型白酒

濃香型白酒以高粱為主要原料，莆田白酒,，混蒸續(xù)糟,，有“千年窖、萬年糟”之稱,。酒質(zhì)無色透明,、芳香濃郁、清冽甘爽,、回味悠長,。

3、米香型白酒

采用大米作為原料,，小曲發(fā)酵,，具有晶瑩剔透、香而不艷,、頭甘尾凈的特點(diǎn),。

4、清香型白酒

清香型白酒也稱汾香型白酒,，以高粱為原料釀酒,，采用大麥和豌豆制曲，生產(chǎn)工藝可簡單概括為“清蒸二次清”,。典型的清香型白酒無色,、清亮透明，是喜歡伏特加的外國友人比較-的香型,。

5,、兼香型白酒

兼香型白酒在香氣和口感上-了濃香和醬香型白酒的風(fēng)味，有2種風(fēng)格,，或濃中帶醬,，醬香白酒，或者中帶濃,。

6,、芝麻香型

以高粱為主要原料，白酒價(jià)格,，利用麥曲進(jìn)行糖化發(fā)酵,，老五甄工藝釀造,。其酒體無色，香氣淡雅,，入口后有類似芝麻的香氣,，伴有輕微的醬香。

7,、老白干香型

以高粱為原料,，醬香白酒生產(chǎn)廠家,，采用純小麥中溫曲進(jìn)行發(fā)酵和老五甄工藝法釀造,，其典型的感官評(píng)語有“酒體協(xié)調(diào)、微帶糧香,、醇厚挺拔”,。