中國(guó)文化的-是“天地人和”,,中國(guó)酒文化的-也應(yīng)是“以人為本,,以和為貴”,。白酒是-特有的產(chǎn)品,從表面上看,,它是一種飲品,,但是從社會(huì)-看,它是建立在文化支配下的一種“精神商品”,。所以,,白酒文化更能代表中國(guó)的酒文化,更能-地體現(xiàn)中國(guó)酒文化的深刻內(nèi)涵,。
濃醬兼香型白酒是-成立后,研發(fā)成功的一種新香型白酒,。它是建立在兩個(gè)傳統(tǒng)老香型——濃香和醬香基礎(chǔ)上演變而來(lái),,所以,其物質(zhì)構(gòu)成是濃醬兩種酒的成分,,其精神層面上必然帶有濃醬兩種酒的文化基因,。討論濃醬兼香型白酒的文化內(nèi)涵,自然應(yīng)先從它的基礎(chǔ)——濃香白酒和醬香白酒的文化談起,。
濃香型白酒是我國(guó)歷史較早的白酒酒種,,它所代表的民族文化廣泛而豐富。如瀘州老窖的400年窖池文化,;品質(zhì)“-”的中庸文化,;劍南春的“盛世文化”;沱牌的“舍得文化”;水井坊打造的“高尚生活元素”,;洋河創(chuàng)造的“色彩文化”等等,。這些文化經(jīng)名酒企業(yè)的挖掘、整理,、提煉,、傳播,使它們既印有歷史的烙印,,又有時(shí)代的風(fēng)采,,既同屬一脈,又個(gè)性鮮明,。
醬香型白酒酒精濃度安穩(wěn)。醬香型白酒的酒精濃度科學(xué)合理,,大多數(shù)醬香酒的酒精濃度通常在53%(v/v)左右,,濃度53度左右是酒精和水締合強(qiáng)健的濃度,酒精濃度在53度時(shí)水分子和酒精分子締合得強(qiáng)健,。加之醬香型酒的儲(chǔ)存期較長(zhǎng),,游離的酒分子少。醬香型白酒濃度安穩(wěn),,這在悉數(shù)-蒸餾酒中也是的,。一些低度醬香型酒寄存若干年后,醬香依然濃郁,,也是酒精濃度安穩(wěn)的因素,。
醬香型白酒健康安全。一是醬香型白酒高溫制酒,、易蒸發(fā)物質(zhì)少,。醬香型白酒蒸餾時(shí)接酒溫度-40度以上,白酒生產(chǎn)廠家,,比其它種類(lèi)白酒接酒時(shí)的溫度高出近一倍,。高溫下易蒸發(fā)物質(zhì)天然蒸發(fā)掉的多,并且醬香型白酒要經(jīng)三年以上的儲(chǔ)存,,儲(chǔ)存丟掉-2%以上,,這其間首要是大多數(shù)易蒸發(fā)的物質(zhì),所以酒體中保存的易蒸發(fā)物質(zhì)少,,天然對(duì)人體的影響少,,有利于健康。二是醬香型白酒酸度高,,是其它種類(lèi)白酒的3至5倍,,并且首要以乳酸為主,。依據(jù)-理論,酸主脾胃,、能軟化血管,。西醫(yī)也以為,食酸有利于健康,。三是醬香型白酒酚類(lèi)化合物多,。醬香白酒中的酚類(lèi)化合物是其它名優(yōu)白酒的3至4倍。近期,,研討標(biāo)明,,酚類(lèi)化合物有利于避免-。四是醬香型白酒是天然發(fā)酵商品,。相對(duì)于非天然發(fā)酵商品(首要增加成分太多)而言,,對(duì)身體的影響小,有利于健康是明白明了的,。六是嚴(yán)格執(zhí)行3—5年的陳放期,,使酒體更趨于醇熟,出廠的商品安穩(wěn),。
濃醬兼香型白酒 九街十八巷白酒
許多成功人士,,白酒酒廠,開(kāi)始在追求一種真正具有現(xiàn)代價(jià)值的白酒:與傳統(tǒng)白酒相比,,它柔和,,細(xì)膩,,寬厚,。 白酒
到上世紀(jì)80年代,經(jīng)過(guò)-代人的鉆研,,醬香白酒生產(chǎn)廠家,,一種叫濃醬兼香型白酒工藝終于橫空出世,成為白酒又一具有劃時(shí)代意義的事件,,信陽(yáng)白酒,,標(biāo)志著中國(guó)白酒開(kāi)始走向的時(shí)代。 九街十八巷白酒,,取同宗同源之濃醬兩種酒本,,采醬酒之雅,濃香之烈,,兼以濃香之甘,,醬香之厚,創(chuàng)造出一種濃醬諧調(diào),,幽雅舒適,,細(xì)膩-,回味爽凈,余味悠長(zhǎng)的典型風(fēng)格,。
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