新麥烤箱和微波爐的區(qū)別

▲為便利而生的微波爐

加熱速度不同

微波爐大家都用過，很快就能加熱食物,，而新麥烤箱就算是烤一個小餅干都得30分鐘,，更別說前期準備工作了，沒有閑心的還是老實選擇微波爐或者外賣吧。

加熱原理不同

新麥烤箱通過加熱管使得箱體內(nèi)的溫度提高,，對食物進行烘烤,，而微波爐是通過磁控管在電源的激勵下產(chǎn)生電磁波穿透食物，食物內(nèi)的極性分子水,、脂肪,、蛋白質(zhì)、糖等被吸引后快速振蕩使食物加熱

▲微波爐加熱原理

簡單來說就是：新麥烤箱由外至里的對食物進行加熱,，微波爐則是由內(nèi)而外,。

烘焙效果不同

烤箱的加熱會保留食物中所含有的水份和營養(yǎng)成分，食物口感也比較好,，微波爐則在加熱過程中食物本身的水分及營養(yǎng)成分喪失---,，口感自然變差。

仔細檢查

買任何一件東西都不希望買到不好的,，烤箱也不例外,，買前要仔細檢查產(chǎn)品元件，旋鈕按鍵是否牢固,，插頭線材沒有破損,，箱門開合順暢，五金件沒有毛刺,，手感好等,，這都是老生常談，自行注意即可,。

安裝

普通的臺式烤箱直接放置在廚房臺面上,，靠近電源就可以，新麥烤箱成都,，建議不要放置在塑料桌上,，容易溫度過大導致危險。

而嵌入式烤箱需要在櫥柜定制前,，先選好烤箱,，拿到尺寸圖告知櫥柜定制商預留尺寸；設(shè)置插座時也建議不要設(shè)置在后面,，可以在一旁,，因為烤箱功率較大，插頭也很大,，只能放在后面時要額外留出30mm的空間,。

控溫能力

溫度范圍

市面上的家用電烤箱可控溫度范圍通常在70c~250c之間，帶發(fā)酵功能的則會有30c～250c,，也更貴一些,，但低溫功能基本只用于發(fā)酵,，沒有需求的不必多掏錢。

溫度差

另外我們無法避免一個問題,，基本上所有家新麥烤箱都存在實際溫度偏差的問題,，導致烘焙時嚴格按照配方中的溫度和時間反而會失敗。

檢測溫度差的方法也很簡單,，買一個或者找烘焙的朋友借一個烤箱溫度計,。