按制曲的溫度可分成高溫大曲,、中高溫大曲及中溫大曲,。1、白酒高溫大曲制曲品溫達(dá)60℃之上,，關(guān)鍵生產(chǎn)制造醬香型白酒大曲酒和一部分濃香型白酒大曲酒,。2、白酒中高溫大曲制曲品溫在50℃–59℃之上,，醬香型白酒哪個(gè)好,，關(guān)鍵生產(chǎn)制造濃香型白酒大曲酒。3,、白酒中溫大曲制曲品溫在45℃–50℃,，一般不超過50℃之上，關(guān)鍵生產(chǎn)制造清香型白酒大曲酒,。醬香型白酒大曲釀制的純糧酒酒口味好,，具備醬香型突顯，清雅細(xì)致,，酒質(zhì)醇正,，空杯持香長久的特性，應(yīng)用大曲制酒生產(chǎn)工藝流程非常復(fù)雜,、時(shí)間長,，尤其是醬香型，釀出的純糧酒大多數(shù)必須歷經(jīng),，因而口感和味兒都很-,。可是總的來說,，現(xiàn)如今的醬香型白酒銷售市場良莠不齊,，掛羊頭賣的商品不計(jì)其數(shù),，確實(shí)令人寒心！普通百姓想購到-的醬香型白酒,，確實(shí)必須花點(diǎn)思緒,，必須-的方式，找對(duì)人,，才可以少花糊涂錢,。

白酒本身承載著文化、技術(shù)與包裝等多種元素,，并且具有長期儲(chǔ)存,、不易變質(zhì)的特性，這使得許多愛酒人士喜歡收藏白酒,，我們沒喝完的白酒,，萊蕪白酒，也會(huì)保存下來,，留著下一次親朋相聚時(shí)舉杯暢飲,。保存的白酒酒精度至少在50度以上，因?yàn)?0度以上的高度酒酒-,，不易壞,，適合長期保存。

市場的白酒香型——濃香型和醬香型為主,，有著特殊意義的酒保存下來,，特定的時(shí)候拿出來喝，有一種不一樣的情感在其中,。 一些白酒添加香味物質(zhì)起到增香,，然而添加非發(fā)酵的香味物質(zhì)固然可以短時(shí)期-酒的風(fēng)味特點(diǎn)和芳香水平，存放久了,，這些香味成分都是些易揮發(fā)的物質(zhì),，酒也只能是越陳越淡了。而醬香型白酒之所以能夠-越老越好,、越陳越香,，添加任何外來物質(zhì)是一個(gè)重要的原因。