食用酒精有什么特點(diǎn),？

1,、食用酒精與濃香型,、清香型、醬香型等酒醅通過(guò)串香,、浸蒸等工藝,，可制得多種香型白酒并具有其香氣風(fēng)味。

2,、利用液態(tài)法白酒可生產(chǎn)威士忌,、伏特加、老姆酒,、錦酒等洋酒,，還可以生產(chǎn)多類汽酒、小香檳等,，市場(chǎng)更為廣闊,。

3、液態(tài)法白酒的生產(chǎn)設(shè)備與工藝簡(jiǎn)便,，易操作,，更易于機(jī)械化，電腦控制,，因而更有保障,。

傳統(tǒng)釀酒技術(shù)很多人都不了解，只知道要將釀酒料放在大罐子里進(jìn)行發(fā)酵,，嘉興白酒,，其實(shí)傳統(tǒng)釀酒技術(shù)對(duì)白酒也是有要求的。

清香型白酒的發(fā)酵容器常用陶缸,、磚池或水泥池,。在大曲清香型白酒中以陶缸為理想，在發(fā)酵室內(nèi)將缸埋在地下泥土中,，缸口與地面平齊,，俗稱地缸。每次發(fā)酵之前必須用水清洗后再用花椒水殺菌,。

泥窖不僅是體現(xiàn)濃香型白酒特色的發(fā)酵窖池,，而且-強(qiáng)長(zhǎng)年累月使用后的老窖與濃香型白酒產(chǎn)品有密不可分的關(guān)聯(lián)作用。存在于泥土中的以-菌為代表的-群是形成濃香型白酒香味成分的重要源頭,。

米香型,、豉香型白酒傳統(tǒng)的發(fā)酵容器是用陶缸及陶壇,。這類酒的釀酒微生物主要來(lái)自糖化發(fā)酵劑，而與白酒關(guān)系不大,。

以上就是不同的傳統(tǒng)白酒對(duì)酒的不同影響了,，現(xiàn)在你了解了么？