揉捻是綠茶塑造外形的一道工序,。通過(guò)利用外力作用,,使葉片揉破變輕,,卷轉(zhuǎn)成條,體積縮小,,且便于沖泡,。同時(shí)部分茶汁擠溢附著在葉表面,對(duì)提高茶滋味濃度也有重要作用,。陽(yáng)光會(huì)促進(jìn)綠茶茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化,,能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中,,受日光照射后,,其內(nèi)在物質(zhì)會(huì)起化學(xué)反應(yīng),使綠茶茶葉品---壞,。
滴水香的味道
滴水香的外形緊結(jié)卷曲,、湯色黃綠潤(rùn)澤,滴水香茶葉經(jīng)銷商,,香氣清高,、滋味鮮醇,---消費(fèi)者喜愛,。
一是滋味醇厚,,入口微麻,而后甘飴,,滴水香茶葉,,鮮滑爽口,回味無(wú)窮,,當(dāng)?shù)厝朔Q“媚人嘴”,。
二是耐沖多鹵,其他地方的茶葉大多三鹵,,而滴水香連泡五六次還有余鹵,。
三是香氣芳馥,滴水香茶葉報(bào)價(jià),,味若幽蘭,,飄香流云,且有變化,,生葉和剛制好的干茶散發(fā)蘭花香,,沖泡后轉(zhuǎn)換成板栗芳香,。
有助于---衰老,茶多酚具有很強(qiáng)的性和生理活性 ,,是人體自由基的清除劑,。研究證明1毫克茶多酚清除對(duì)人肌體有害的過(guò)量自由基的效能相當(dāng)于9微克超氧化物歧化酶,---高于其它同類物質(zhì),。因揉捻后的茶葉,,含水量仍---,如果直接炒干,,合肥滴水香,,會(huì)在炒干機(jī)的鍋內(nèi)很快結(jié)成團(tuán)塊,茶汁易粘結(jié)鍋壁,。故此,,茶葉---行烘干,使含水量降低至符合鍋炒的要求,。
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