一般覺(jué)得,，一個(gè)新橡木桶使用過(guò)3次以后就可以算是舊桶。新老橡木桶的差異實(shí)際上跟煮茶是一樣的,，白葡萄酒,，實(shí)質(zhì)全是有一些化學(xué)物質(zhì)被提取出去，新泡的普洱茶味兒濃厚,，兩三泡過(guò)后銀川葡萄酒就顯得十分口味淡了,。橡木桶也是那樣，新桶會(huì)給葡萄酒產(chǎn)生十分立即、-的危害,，陳釀選用新桶的比率及其時(shí)間長(zhǎng)度都是會(huì)形象化地體現(xiàn)在葡萄酒的口味中,。常用過(guò)3次的橡木桶，就不容易授予葡萄酒過(guò)多口味了,。
許多紅酒莊園在陳釀時(shí)都是會(huì)新老桶配著來(lái),，大家常常聽(tīng)見(jiàn)說(shuō)某某某酒「選用60%新桶，40%舊桶」那樣的觀點(diǎn),。有些人認(rèn)為這句話(huà)的意思是「常用的橡銀川葡萄酒木桶是6成全新的」,，自釀葡萄酒，有些人認(rèn)為意思是「陳釀的時(shí)間新桶占60%」,，實(shí)際上都沒(méi)有的,。這句話(huà)的意思是,，賀蘭東麓葡萄酒,，在這里一批在出廠的酒里邊，60%的酒液用新桶,，40%的酒液用銀川葡萄酒舊桶,，裝罐前這2一部分會(huì)配制在一起。
法國(guó)的：赤霞珠、梅洛,、品麗珠,、黑比諾、歌海娜,、西拉子,、維歐尼、霞多麗西班牙：桑嬌維塞,、內(nèi)比奧羅,、巴貝拉、莫斯卡托,、灰比諾英國(guó)：赤霞珠,、黑比諾、霞多麗,、銀川葡萄酒梅洛,、仙粉黛克羅地亞：馬爾貝克、博納爾達(dá)多米尼加：赤霞珠,、長(zhǎng)相思澳洲：設(shè)拉子,、霞多麗法國(guó)：灰皮諾、瓊瑤銀川葡萄酒漿、西爾瓦納意大利：丹魄,、阿爾巴里諾,、歌海娜、帕洛米諾蒂澳大利亞：長(zhǎng)相思,、黑比諾巴西：皮諾銀川葡萄酒塔吉,、白詩(shī)南。
斯洛文尼亞的干白葡萄酒和干白葡萄酒,，都是會(huì)有不一樣水平的果皮接觸,。接觸的時(shí)長(zhǎng)在于釀酒師。釀酒師會(huì)依據(jù)年代和終必須 的設(shè)計(jì)風(fēng)格,，紅葡萄酒,，決策是不是要減少或完畢果皮接觸。針對(duì)全的釀酒商而言,，kvevri是一種代表著大自然的方式 ,。
kvevri的內(nèi)表面遮蓋著一層很薄的，這對(duì)環(huán)境衛(wèi)生而言是的,。石灰漿或開(kāi)水,，及其同時(shí)的清洗全是合理的清潔和消毒的方法，在這個(gè)環(huán)節(jié)中不可能采用一切有毒的化學(xué)物質(zhì),。在釀酒的全過(guò)程中也不容易接觸到一切回應(yīng)劑,，一般長(zhǎng)期性預(yù)浸獲取的單寧酸能夠 -紅酒的-性。
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