紫薯粉保留了紫薯果肉的色澤,、風味及營養(yǎng)物質(zhì)，具有較好的復水性,。復水后呈鮮紫色,，具有濃郁的烤薯風味口感。復水后的紫薯粉,，其色澤,、香氣、滋味,、口感與新鮮紫薯蒸熟搗泥的狀態(tài)相同,。

　　紫薯的營養(yǎng)均衡豐富，又兼有保健功能,，是的食品加工原輔料,。消費者關注食品的安全、健康，用紫薯粉生產(chǎn)的產(chǎn)品,，不但能帶給消費者-的感官沖擊,，而且迎合了消費者安全、健康的食品消費觀念,。歐美,、日韓市場上種類繁多的紫薯粉制成的食品，與上同類產(chǎn)品的空缺形成的反差,，也預示著此類產(chǎn)品-的發(fā)展空間,。并且紫薯粉的運輸、儲藏都很簡單,，紫薯粉生產(chǎn)商,，而且方便進一步加工成其他食品，在非紫薯產(chǎn)季時,，仍然可以生產(chǎn)出各色的紫薯食品,。

紫薯扭紋雙色吐司的做法

1.將除黃油和紫薯粉外的所有材料先放液體材料，包括糖和鹽,，再將粉放入,，酵母放在上面，以免接觸到鹽哈

2.啟動10：和面ⅲ的程序,，面包機顯示揉面時間為0.45分,，然后啟動面包機，揉24分鐘,，面包機顯示時間為0.21時放入黃油,，一直到揉面程序結束后，白城紫薯粉,，面包機會發(fā)出滴滴的聲響哦

3.一共揉面時間為45分鐘,，全溶紫薯粉，中間會有松馳的階段,，面團揉至完全階段,，可以拉出大片有韌性的薄膜