納特拉琴等人的研究認為，紅茶中的茶黃素和茶紅素對運動徐緩素(發(fā)炎時人體的一種物質(zhì)),，有明顯的抵抗作用,，對也有防止---的作用,。據(jù)研究，茶多酚對大腸菌,、和菌的生長繁殖有抑制作用,，把菌放在濃茶湯里浸6分鐘以上，多數(shù)---就失去活動能力,。茶葉還有明目功能,，在古醫(yī)書和單方中記載很多。民間中就有用茶水洗眼,，暴發(fā)火眼等,。
綠-質(zhì)鑒別
劣變茶：霉變茶色呆滯，綠茶加盟費多少,，舌根味苦而重,，香與味均有霉氣，泡水不易展開,。酸變茶,，味淡薄，香氣低,，香與味均有酸味,，葉底呈敗紫色。焦變茶香與味均有焦味,，葉底,，且起泡有斑點，味苦多沉淀,，煙味茶嗅之有煙臭,，食之刺喉，令---咳,。陳茶色枯不潤,，早春綠茶,，有陳氣，水色黃濁,，泡水不易展開,。回龍茶色淡而無光,，且極輕,，嚼之淡而無味，且不苦澀,，泡水時展開甚快,。酦酵茶香味均不正，水色黃濁或紅變,，滁州綠茶,，葉底紅變。餿變茶香與味均餿味,，葉底呈敗紫色,，色暗而無光，水色黃濁,。
如何鑒別茶葉等級
品飲中
1服茶入口:茶湯的滋味豐富多彩,，難以一描述清楚， 但有一點共通的是: 茶與水的融合度越高越好,。借用-的口頭撣“這茶讓水變得好喝了”,，這是簡單卻也是難達到的要求。這口茶湯如果真正愉說了你,，它必然不差!
2.回味:茶湯下喉,，綠茶毛尖，對茶的真正考驗才開始,。入眠順暢,，看韻在口腔與鼻腔中停留時間長， 舌面或口腔生津回甘---的為上入眼有毛刺感,，管氣不如茶湯在口中時---,，舌面發(fā)澀，嘴里好像有層塑料薄膜的粘膩感,，這種茶湯必然有諸多問題,，比如原料等級相者，或者制作工藝不---,，或者倉儲濕熱等等,。
3.看湯色:澄凈透明的為上混濁不清的為下。
4.看湯色變化:如果沖泡手---常,，那么整個品飲過程中湯色的變化就可以看出茶葉的品級了,。全程湯色穩(wěn)定,，漸漸變淡的為上幾道之后滑坡厲害，非常不耐泡的為下,。對于茶湯品質(zhì)有急速改變的,，要小心“靠工藝?yán)掀芳墶钡目赡苄浴?/p>
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